Spitzkohlsalat mit Äpfeln und Meerrettich

Es ist seit Jahren der beliebteste Salat unserer Gäste im Refugio in Unna. Wir reichen ihn schon morgens zum Frühstück. Ebenso kommt er auf als Topping auf unsere gemischten Salate und er schmeckt toll als Beilage zu gegrilltem, zu Fisch und Rinderbraten.

Hier verrate ich Euch das Rezept von meinem Spitzkohlsalat mit Äpfeln und Meerrettich

Ihr benötigt für den Spitzkohlsalat mit Äpfeln und Meerrettich:

• 1 Spitzkohl
• 2 Becher Schmand (je 200 ml)
• 1 Glas Sahnemerrettich mild (190 g)
• 2 süße Äpfel
• 2-3 TL Rosinen
• 1,5 TL weißen Zucker
• 2-3 Prisen Salz

So geht es:

Spitzkohl halbieren und in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, die Äpfeln klein schneiden und mit den restlichen Zutaten zu dem Spitzkohl geben. Alles gut vermengen (am besten mit den Händen). Achtet darauf, dass ihr die Zutaten direkt unter die Äpfel hebt, wenn diese klein geschnitten sind, sonst werden diese braun! Wenn der Schmand dran ist, ist das kein Problem!

Und schon seid ihr fertig….

Am besten schmeckt der Salat, wenn er ein paar Stunden zieht. Im Kühlschrank hält er sich problemlos 2 Tage.