Ich liebe Tintenfischtuben! Und das möglichst ganz „rein“ – also nicht gefüllt, und bloß nicht paniert. Viel einfacher ist auch viel leckerer….
Für leckere Tintenfischtuben benötigt ihr:
4 Tuben (2 Tuben pro Person….) , 3 EL gutes Olivenöl – ich liebe zu diesem Gericht das wunderbare Limonenöl – sowie 3 Schuß Öl zum anbraten, 2 Knoblauch Zehen, 1/2 Bio-Zitrone, 4 Prisen gutes Küchensalz, guten Pfeffer nach Geschmack – ich verwende am liebsten Mamas besten Zitronenpfeffer hierzu…
Salat eurer Wahl, Dressing eurer Wahl, eventuell ein paar Cocktailtomaten, die ihr mit in die heiße Pfanne werfen könnt….
So gelingen Dir die perfekte Tuben:
Den Salat Deiner Wahl waschen und anrichten (ich liebe Ruccola dazu). Und unser Lieblings-Salatdressing aus dem Refugio passt immer!
Die Tintenfischtuben der Länge nach halbieren und beide Hälften auf der INNENSEITE rautenförmig einschlitzen. In ein Gefäß wie eine Auflaufform oder ähnliches geben und mit Olivenöl, klein geschnittenem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Die halbe Zitrone leicht über den Tuben auspressen, in kleine Stücke schneiden und mit in das Gefäß geben. Alles gut mit der Hand vermengen.
Eine Pfanne erhitzen. Olivenöl dazugeben. Den Inhalt der Auflaufform in die Pfanne geben. Nach 2-3 Minuten die Pulpen wenden und alles etwas durch rütteln. Nun eventuell die Tomaten dazugeben wenn Du welche vorgesehen hast….
Weitere 3-4 Minuten warten, die Tuben sollten nun allesamt eingerollt sein. Nochmals wenden und weitere 2-3 Minuten bei verringerter Hitze braten.
Die Pfanne vom Herd oder der Feuerstelle nehmen, den Salat mit dem Dressing Deiner Wahl beträufeln und die Pulpen auf dem angerichteten Salat verteilen.
Lasst es Euch schmecken….
Wenn Dir solche Rezepte wie dieses gefallen, statte uns doch gerne mal einen Besuch in unserem Refugio ab! In unserem kleinen Bistro probieren wir immer neue Rezepte aus und die verwendeten Gewürze, Essige und Öle kannst Du mit Rezeptanleitung zum Nachkochen für zu Hause gleich mit erwerben.
Solltest Du keine Zeit finden, uns persönlich zu besuchen, koche doch mal ein paar Gerichte nach. Der LIeblingssalat unserer Gäste ist zum Beispiel der Spitzkohlsalat mit Merrettich und Apfel.
Wie auch immer – ich hoffe, Du hast viel Spaß mit meinem Blog und kannst genießen….
Liebe Grüße, Kati !
