Rahmspitzkohl mit Orange

Heute habe ich eine ganz wunderbare Gemüsebeilage für Dich! Dieser Rahmspitzkohl mit Orange schmeckt fruchtig leicht und ist eine tolle Beilage zu gegrilltem Fisch und/ oder Fleisch. Wenn Du ein paar gedünstete Kartoffeln klein schneidest und den Rahmspitzkohl mit Orange ein wenig dünnflüssiger machst, kannst Du ihn wunderbar als Eintopf genießen – mit veganer Creme ist dieser sogar rein pflanzlich. Ich bin so begeistert, dass ich Dir das Rezept direkt heute noch verblogge!

Für Deinen perfekten Rahmspitzkohl mit Orange benötigst Du:

Spitzkohl, mittelgroß
2-4 Lauchzwiebeln
Creme Fraiche, alternativ vegane Creme, z.B. von Dr. Oetker
Wiberg BBQ Brasilianisch Style
Luisenhaller Tiefensalz, alternativ anderes gutes Küchensalz
Orange, 1 Stck.
Orangenöl
Mandeln oder geröstete Erdnüsse
wer mag: 1-2 Prisen Chili ohne Kerne

So gelingt Dir Dein perfekter Rahmspitzkohl mit Orange

Nehme vom Spitzkohl die äußeren Blätter ab und entsorge sie im Biomüll
halbiere den Spitzkohl und schneide ihn in dünne Streifen
gebe ihn mit ca. 2 EL Orangenöl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze
ergänze die klein geschnittenen Lauchzwiebeln, 1 TL BBQ Brasilianisch und 2 Prisen Salz
schäle die Orange mit einem scharfen Messer bis aufs Fruchtfleisch und schneide die Orangenfilets aus dieser Orange direkt zu dem Spitzkohl – fange dabei den Orangensaft auf und gebe dieses ebenso zum Spitzkohl (idealerweise schneidest Du die Filets über der Pfanne, dann tropft der Saft direkt dort rein….)
verrühre alles sorgfältig und lasse es sanft köcheln
gebe ca. 2-3 EL Creme Fraiche dazu
zerstoße die Mandeln/ Erdnüsse grob mit einem Messer und gebe sie mit in die Pfanne
nochmals gut verrühren, abschmecken und ggfl. nachwürzen
ich selbst liebe scharfes Essen und ergänze das Gemüse gerne noch mit 1-2 Prisen Chiliflocken ohne Kerne…

Ich liebe diesen Spitzkohl als Beilage sowie als Eintopf. Hier geht es zu einem Rezept, in dem er mit Winterkabeljau gekrönt wird…. Skrei auf Orange

Dieses – oder ähnliche Rezepte kannst Du bei uns im Refugio genießen! Wir freuen uns, wenn Du dort mal vorbeischaust!

Und wenn Du Spitzkohl ebenso liebst wie ich, darfst Du Dir auf gar keinen Fall das Lieblingsrezept unserer Gäste im Refugio entgehen lassen: Spitzkohlsalat mit Meerrettich und Äpfeln….