Es musste mal wieder schnell gehen! Gott sei Dank! Aus der Improvisation entstehen wie so oft die besten Rezepte – wie dieses Spitzkohl und Gnocchi – Gericht! Nicht viel Schnick-Schnack, nicht viel Arbeit aber voller Geschmack!
By the way: ich liebe ja Wirsing. Leider mag meine Familie keinen! Umso mehr freue ich mich darüber, dass es Spitzkohl gibt! Er ist zwar auch ein Kohl, kommt aber wesentlich sanfter und milder rüber! Spitzkohl kann ich rauf und runter kochen – den liebt meine Familie sogar roh als Salat!
Für dieses schnelle Spitzkohl und Gnocchi Gericht benötigst Du:
- Spitzkohl, 1 St., mittlere Größe
- 1 Paket frische Gnocchi
Für die Haube
- 350 gr Feta-Käse
- 200 gr Haselnüsse (gibt es schon fertig gehackt und geröstet)
- Pfeffer, z.B. Mamas bester Zitronenpfeffer
- gutes Küchensalz, 2 großzügige Prisen
Die Sauce
- 0,5l Sahne, alternativ Cremefine
- Gemüsebrühe, 1 EL
- Bio-Zitrone
- Pfeffer,
- gutes Küchensalz, zum Beispiel Mamas bestes Bio-Gartenkräutersalz
Außerdem: ein wenig gutes Olivenöl zum Beträufeln
So gelingt Dir die perfekte Spitzkohl und Gnocchi – Kombination:
- Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen und den Kohl Vierteln
- Die vier Teile in eine geölte Auflaufform geben und die Gnocchi drumherum verteilen
- In einem Topf die Zutaten für die Sauce unter rühren erwärmen und kräftig abschmecken! Über den Kohl geben.
- Den Käse und die gehackten und gerösteten Nüsse mit den anderen Zutaten gut mit den Fingern vermengen
- Abschmecken und über den Auflauf verteilen
- 180°C Ober- und Unterhitze, 20 Minuten, dann evtl. abdecken wenn die obere Schicht zu dunkel wird und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen
- 5 Minuten ruhen lassen, anrichten und noch mal mit fruchtigem Olivenöl beträufeln und servieren.
Guten Appetit… 😉
Wie ich es oben schon beschrieb: die ganze Familie liebt Spitzkohl! Einfach in Streifen geschnitten und in Olivenöl mit ein paar Zwiebelchen und Knoblauch gedünstet. Oder halt als Salat! Das bislang unschlagbar beliebteste Salatrezept meiner Gäse im Refugio ist der Salat mit Spitzkohl, Merreettich und Äpfeln….
