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23. Dezember 2019

Gin-Gurken, eingelegt

Ein wunderbares Geschenk, eine super leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und klein geschnitten als toller Apero zu einem  schönen Gin ….  eingelegte Gin-Gurken! Geht schnell, schmeckt toll und ist einfach vorzubereiten….

Bei unserer Freundin Stefania Lettini (unbedingt besuchen!!!! #lettinis, Jahnstraße 36 in Düsseldorf), haben wir sie das erste Mal verkostet: hausgemachte Gin-Gurken. Das mussten wir nachahmen! Mittlerweile haben die eingelegten Gin-Gurken in unserem Kühlschrank den Stammplatz der laufend gekühlten Cornichons übernommen und sind mit einem Fläschchen Gin immer wieder ein beliebtes Mitbringsel zur Einladung bei lieben Freunden….

Für eingelegte Gin-Gurken benötigt ihr:

Für 3 Gläser a 230 ml (zum Beispiel leere Mamas beste BBQ-Saucen-Gläser).

  • 1 große Schlangengurke
  • ca. 100 ml Gin
  • 1 Bio-Limette oder Bio-Zitrone
  • 1 kl. Fl. Tonic
  • 3 große Prisen gutes Küchensalz
  • 4,5 gehäufte TL weißen Zucker

So legt man Gin-Gurken ein:

Von der Gurke die Enden abschneiden und die Gurke in drei gleichlange Stücke teilen. Jedes dieser Stücke achteln.

Von der Limette/ Zitrone die Enden abschneiden und die Frucht in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren.

Gurkenstücke und Zitronenscheiben hochkant in den Gläsern anrichten. Jeweils eine große Prise gutes Küchensalz und 1,5 TL weißen Zucker in das Glas geben. Zu 1/3 mit Gin auffüllen. Die Gläser mit einem Deckel verschließen und ordentlich durchschütteln.

Wieder aufschrauben und mit Tonic auffüllen bis die Gurken bedeckt sind.

Die Gläser verschließen und mindestens 1 Tag im Kühlschrank lagern….

Eisgekühlt genießen….

TIPP: Wer das bittere im Tonic nicht mag, kann alternativ auch mit heller Zitronenlimonade statt Tonic auffüllen. Dann aber den Zucker weglassen, sonst wird es zu süss….

Magst du Gurken gerne?

Dann ist vielleicht auch das hier etwas für dich.

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2 comments

  • Patrick
    25. Oktober 2021

    Wie lange sind die Gin Gurken im Glas haltbar? Danke

    Reply
    • Kati
      25. Oktober 2021

      Lieber Patrick,
      die Gin Gurken sind mit Salz, Alkohol und Zucker eingelegt. Wahrscheinlich sind sie dadurch bei Kühlung bis zu 7 Grad Celsius 14 Tage und mehr haltbar.
      Als Gastronomin halte ich mich an die strengsten Vorschriften die uns vorgegeben werden und gebe den Gurken ein MHD von 5 Tagen.
      Viele Grüße
      Kati

      Reply

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