Grüne Schakschuka

Wenn Du meinen Beiträgen folgst, wirst Du wissen, wie sehr ich die „rote“ Schakschuka liebe. Kein Wunder, dass ich mich alsbald auch mal an der grünen Schakschuka versuchen musste!

Die Schakschuka ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Zwiebeln, Knoblauch, frischer Spinat, Kreuzkümmel….. außerdem kommt sie kohlenhydratfrei dahei, sättigt aber trotzdem recht gut. Und sie ist schnell und einfach gemacht. Probiere es einfach mal aus!

Du benötigst für eine leckere grüne Schakschuka (für 2 Personen):

frischen Spinat, ca. 500 g
rote Zwiebeln, zwei kleine, fein hacken
Knoblauch, ca. 4 Zehen, fein hacken
Creme Fraiche, 4 EL
4-6 große Prisen gutes Küchensalz
WAHLWEISE wüzen mit:
- - Garam Masala (mit Zimt und Co, außerdem ein wenig schärfer)
  - Orientalischer Gemüsezauber (zauberhafter Duft nach Safran)
  - Dill-Senf-Dip (paßt hervorragend zu den Eiern, kommt ein wenig nordisch daher – super Ergänzung wären Shrimps)

ca. 200 ml Kochsahne
nach Wunsch Chili ohne Kerne
frische Hühnereier, 4 Stück
ein paar Prisen geräucherten Paprika
Schafskäse oder Parmesan zum überbacken

So gelingt Dir Deine perfekte grüne Schakschuka:

in einer hohen, feuerfesten Pfanne Zwiebeln und Knoblauch leicht in Olivenöl andünsten
nach und nach den frischen Spinat dazu geben und zart verfallen lassen, wenn der Spinat in der Pfanne zerfallen ist, eine weitere Handvoll dazugeben bis der ganze Spinat in der Pfanne gedünstet ist
Salz und Dein Wunschgewürz, Creme Fraiche und Sahne ergänzen, verrühren und alles ca. 10 Minunten sanft einköcheln lassen
in der Zeit den Backofen Umluft auf ca. 200°C vorheizen
wenn in der Pfanne alles leicht sämig geworden ist, alles noch einmal mit den Gewürzen ordentlich abschmecken
die Eier in die Pfanne geben, gegebenenfalls mit einer Gabel das Eiweiß noch leicht verteilen
über die Eier ein wenig Salz und geräucherten Paprika geben, alles mit fein geriebenem Parmesan oder Schafskäse bestreuen
die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben, die Temperatur ausschalten und alles ca. 10 Minuten ruehn lassen, bis die Eier gestockt sind

Auftischen und genießen…..

Ich freue mich, wenn Dir meine Rezepte gefallen. Vielleicht schaust Du auch mal in unserem Refugio in Unna vorbei. Hier kannst Du dich durch eine leckere Karte schlemmen und die Zutaten zu meinen Rezepten erwerben.

Und wenn Du dieses Rezept magst, interessieren Dich vielleicht auch die anderen Rezepte, wie zum Beispiel das leckere Teriyaki-Hühnchen mit Glasnudeln – gewürzt mit Garam Masala oder die Safransauce mit Blattspinat mit dem tollen Orientalischen Gemüsezauber….