Im Februar haben wir traditionell – zumindest die Ideen – für die neue Sommerkarte schon abgeschlossen. Wie – meist jedes Halbjahr– immer, bekomme ich kurz vor Redaktionsschluß noch immer Ideen, die ich UNBEDINGT noch umgesetzt haben möchte. In diesem Frühjahr ging es bei mir um das Thema Lassi. Die schmackhaften Kombinationen dieses indischen Jogurtgetränkes haben mich einfach nicht losgelassen. Lassi (also eine unterschiedliche Würzung einer Milch/ Jogurt – Wasser – Mischung) schmecken in süßen, sowie salzigen Varianten. Man kann sie als begleitende Getränke genießen, gehaltvollere Lassi ersetzen aber durchaus auch mal eine kleine Mahlzeit. Kurzum: ich habe mich – warum auch immer in Lassi verliebt.
Zu meinem ersten Dattel-Lassi…
ging es nach einem langen, Sonntäglichen Spaziergang mit Mann und Hund. Zu Hause angekommen, knurrte schon ein wenig der Magen, wir hatten Lust auf Süßes, ein wenig sättigendes – dabei sollte es uns nicht „voll“ machen, da wir ja in wenigen Stunden schon ein schönes Abendessen genießen wollten. Und gesund sollte es auch noch sein. So kam nach ein wenig gemeinsamen Probieren folgendes Rezept zustande:
Für Deinen perfekten Dattel-Lassi benötigst Du:
- eine kleine, reife Banane (Tipp: ich friere meine überreifen Bananen gerne ein. So habe ich immer welche im Vorrat, die sich toll zu Eis, Desserts oder halt auch Lassi verarbeiten lassen)
- 400g Jogurt – gerne auch Soja-Jogurt
- 4-5 Datteln, entsteint
- 30g gehackte, oder gemahlene Mandeln
- Saft einer ausgepressten Zitrone
- Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft, ca. 1,5 TL
- Kurkuma gemahlen, ca. 1,5 TL
- Quatre Epices, 3 Prisen
- Wasser, ca. 150ml
Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren und am besten gekühlt genießen. Du kannst den Dattel-Lassi auch super in eine leere Flasche umfüllen und im Kühlschrank lagern. Perfekt um ihn am nächsten Tag zu genießen….
Der nächste Lassi, den ich probieren möchte ist ein roter Lassi. Wahrscheinlich mit Rote Bete und Erdbeeren. Kennst Du schon Lassi und hast eventuell ein schönes Rezept für mich? Gerne probiere ich es mal aus!
Ansonsten würde ich mich freuen, wenn Du mal im Refugio Unna vorbei schaust!
Und wenn Du Rezepte mit Datteln magst, gefallen Dir vielleicht auch diese: Peakanustarte mit gesalzenem Dattelkaramell oder Gegrillte Süßkartoffel gefüllt mit Ziegenfrischkäse unter Nuss-Dattel-Kruste.
Wenn du meine persönlichen Gewürzmischungen der Serie „Mamas beste“ kaufen möchtest, kannst du das entweder in meinem Laden dem Refugio in Unna machen. Oder Online in unserem Shop bestellen. In beiden Fällen freue ich mich sehr und sage jetzt schon einmal: Danke schön!
