Rotkrautsalat mit Orange und 1001-Nacht Kuss

Rotkrautsalat mit Orange und einem 1001-Nacht Kuss … hört sich geheimnisvoll an. Ist es auch. 😉

Für Rotkrautsalat mit Orange benötigst du:

• Rotkohl (einen kleinen Kopf)
• große Orange (eine richtig schön saftige)
• 1 TL Mamas besten Orangenpfeffer
• 1/2 TL Quatre Epices
• 1 TL gutes Küchensalz
• 2 TL Agavendicksaft
• 1 cm Ingwer
• 2 EL Limonenöl
• 1 EL Kalamansi-Balsam (alternativ Orangen-Aprikosen-Balsam)

So machst du Rotkrautsalat mit Orange:

Den Rotkohl sehr fein reiben, die Orange auspressen und den Saft zum Rotkohl geben, den Ingwer fein reiben und mit allen anderen Zutaten dazugeben. Mit den Händen 2 Minuten kräftig kneten und vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.

Kalt solo oder zu gemischten Blattsalaten genießen. Schmeckt auch gut als Zugabe zu einem Burger mit Rindfleisch-Patty oder einem leckeren veganen Burger, wenn du dieses Gericht tierleidfrei halten möchtest.

Sieht doch toll aus, oder?!

Am schönsten sieht der Rotkrautsalat auf einem anderes farbigen Teller aus. Wenn du dann noch eine essbare Blumen – wie die Ringelblume – im Garten auftreiben kannst, dann ist die Deko für dieses leichte, von Haus aus vegane Gericht fast perfekt. Oben drüber raspel ich noch ein bisschen Orangenschale von einer BIO-Orange. Das sieht toll aus und gibt dem Salat den letzten Schliff.

Was tun, wenn etwas übrig bleibt:

Ich esse das Rotkraut – oder auch Rotkohl gerne kalt. Aber man kann das Gericht natürlich auch aufwärmen und später als Beilage esse. Im Gegensatz zur weit verbreiteten Meinung, dass man Rotkohl – der in Bayern übrigens auch Blaukraut heißt – nicht aufwärmen darf, ist es keinesfalls schädlich dieses Gemüse nochmal aufzuwärmen. Im Gegenteil! Das Gemüse entfaltet seinen vollen Geschmack erst dann, wenn es ein paar Mal aufgewärmt hat.

Mich würde jetzt interessieren, wie du so einen Rotkrautsalat machst. Kommen bei dir auch Orangen dran? Schreib mir doch unten in die Kommentare, wie du so einen herrlich rot-lila farbenen Sommersalat machen würdest. Ich freue mich immer über neue Ideen von meinen Lesern.

Die Gewürze der Serie „Mamas beste“ habe ich selbst entwickelt und du bekommst sie nur in unserem Online-Shop oder in meinem Gourmet-Bistro, dem Refugio in Unna.