Sumach, auch Essigbeere genannt, ist eine getrocknete Steinfrucht. Gemahlen wird aus ihr das wohl türkischste Gewürz überhaupt. Der Geschmack zeichnet sich durch seine leicht säuerliche, fruchtige und herbe Note aus.
Wo für verwende ich Sumach?
Es würzt Auberginen, Linsen, Kichererbsen, Pinienkerne, Walnüsse, Joghurt, Huhn, Lamm, Fisch und Meeresfrüchte. Rote Zwiebeln mit Sumach gewürzt gehören definitiv zu jedem türkischen Grillfleisch.
Für folgende Gerichte habe ich mit Sumach verwendet:
- Ruccola-Artischocken-Salat mit frischer Minze
- Graupen-Petersiliensalat nach Yotam Ottolenghi
- Grüner Spargel mit Tomaten
Meine Lieblingsgewürzmacher hat natürlich auch dieses super Gewürz im Sortiment.
Wir führen die Marke Altes Gewürzamt von Fam. Holland in unserem Laden, dem Refugio in Unna. Wenn dich diese Mischungen interessiert, komm doch mal vorbei. Wenn du gerade nicht nach Unna kommen kannst, hast du natürlich auch die Möglichkeit in unserem Online-Shop vorbei zu schauen.
[…] 1 kleiner TL Sumach (von meiner Lieblingsgewürzmühle: Familie Holland) […]
[…] mir in der Woche die Bio-Zitronen schon oft schlecht geworden sind, habe ich immer Sumach im Hause. Der saure Sumach paßt hier toll zum Spargel. Der Feta bringt die Cremigkeit mit, um die […]
[…] 2 TL Sumach […]