Schnelle Masala Uttapam - herzhafte Pfannkuchen • Katis Rezeptgeschichten

Ich liebe ja herzhafte Pfannkuchen. Insbesondere die bretonischen Galettes aus Buchweizenmehl. DIe sind wirklcih köstlich, allerdings sind die auch nicht mal „so eben“ gemacht. Als ich in meiner neuesten Errungenschaft „India Express, 75 schnelle Rezepte für jeden Tag“ diese Masala Uttapam – schnelle herzhafte, indische Pfannkuchen gefunden habe, musste ich sie sofort nachbacken! Und ja, die sind so lecker, die werde ich in Zukunft häufiger backen! Schnell anzurühren, und schmecken auch kalt ganz köstlich!

Du benötigst für die Masala Uttapam – herzhafte Pfannkuchen:(für 2 Personen)

Griess, 150g
Joghurt, 115 g
Ingwer, ca. 2,5 cm, fein gerieben
Meersalzflocken, 1 TL
Pflanzenöl (ich Olivenöl) zum Braten

Für den Belag Deiner Masala Uttapam – herhafte Pfannkuchen:

grüne Chili, fein gehackt, 1-2 St. , ich habe Chili ohne Kerne verwendet….
eine halbe rote Zwiebel, fein gehackt
Kirschtomaten, 10 St., geviertelt
Koriander, 1 kleine Handvoll, ich habe stattdessen Schnittlauch genommen – auch richtig lecker
zum Servieren: Jogurt, ich habe ihn ein wenig mit Meersalz und Zitronenöl gewürzt

So gelingen Dir die perfekten Masala Uttapam

Grieß, Jogurt, 180ml Wasser, Ingwer und Salz zu einem recht dickflüssigen Teig verrühren, abgedeckt ca. 30-45 Minuten ruhen lassen
In der Zwischenzeit die Zutaten für den Belag vorbereiten, vermengen und beiseite stellen – ich habe die Masse zusätzlich noch mit 4-5 Prisen Meersalz gewürzt
Eine erwärmte Pfanne mit Pflanzenöl (ich habe Olivenöl verwendet) auskleiden und ca. handtellergroße Teiglinge eingeben
Mit einem Esslöffel den Belag auf die Teiglinge geben und diese, wenn die Unterseite leicht gebräunt ist, inkl. Belag wenden und noch einmal ca. 1-2 Minuten weiterbraten
Auf einem mit Küchenpapier ausgelegtem Teller auflegen und kurz ruhen lassen

Mit dem vorher gewürztem Jogurt servieren. Ich gebe gerne noch einen Salat dazu…..

Die kleinen Küchlein schmecken auch kalt ganz fantastisch…. Ideal um sie mit ins Büro zu nehmen….

Ach in unserem Refugio in Unna werden sie demnächste mal auf der Tageskarte stehen. Wenn Du Lust auf ausgefallene Rezepte hast, dann komme uns doch in unserem Feinkost-Bistro einfach mal besuchen! Wir freuen uns auf Dich!