Schneller One-Pot-Eintopf mit Chorizo

Spanisch – oder Mexikanisch, das ist bei diesem One-Pot-Eintopf die Frage….

Ich liebe One-Pot-Eintöpfe. Man hat nicht viel Abwasch, das Essen köchelt meistens gemütlich vor sich hin und man kann sich nebenher noch anderen Dingen widmen. Perfekt sind diese One-Pot-Gerichte natürlich zum Campen! Da ich meistens draußen, auf meinem Cobb-Grill koche, oder aber drinnen nur 2 Platten zur Verfügung habe, ist so ein One-Pot-Eintopf äußerst praktisch! Natürlich klappt der Eintopf auch hervorragend mit Hackfleisch – ähnlich einem Chili-Con-Carne. Aber frisches Hackfleisch habe ich selten da und mit Chorizo, die es oft vakuum verpackt bekommt, kannst Du Dir diesen One-Top-Eintopf bequem aus deinem Vorratsschrank heraus kochen…. oder halt aus den Vorräten, die Du im Wohni mit Dir rumfährst….

Diesen One-Pot-Eintopf kannst Du auch wahlweise mit Kartoffeln oder Reis kochen. Ganz wie es Dir beliebt….

Für 3-4 leckere Portionen benötigst Du:

• 12-14 Kartoffeln (alternativ 180-200 g Reis)
• 6 milde Chorizo
• 2 mittlere rote Zwiebeln
• 1 Liter passierte Tomaten
• 1 kleine Dose Maiskörner, 1 Dose Kidneybohnen
• 2 rote Paprika
• 1 kleiner Bund glatte Petersilie
• 100 ml Rotwein
• 1 Tasse Wasser
• Brauner Zucker, 1 EL
• Salz, ca. 1 EL
• 1 EL Chili con Carne – Gewürz
• Olivenöl

So gelingt Dir Dein One-Pot-Eintopf:

Die Kartoffel-Variante:

Nimm‘ einen ausreichend großen Topf und brate darin in Olivenöl die gewaschenen und klein geschnittenen Kartoffeln darin an. Ich lasse die Schale immer dran. Wenn die Kartoffeln leicht angebraten sind, füge die klein geschnittenen Zwiebeln hinzu, schütte ein wenig Wasser mit in den Topf, setze den Deckel auf und lasse alles ca. 15 Minuten leicht vor sich hinsimmern. Die Kartoffeln sollten nun mit einer Messerspitze leicht einzustechen sein, müssen aber noch nicht fertig gekocht sein.

Die Reis-Variante:

Nimm‘ einen ausreichend großen Topf und dünste den Reis in Olivenöl kurz an. Füge die klein geschnittenen Zwiebeln hinzu und schütte eine Tasse Wasser dazu. Ca. 10 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen….

Weiter geht es für beide Varianten:

Drehe nun den Herd höher. Ergänze die in Scheiben geschnittene Chorizo und lasse sie kurz mit braten. Wenn es anfängt zu bruzzeln (Du hörst das),  lösche alles mit dem Rotwein ab. Nach 1 – 2 Minuten kommen die Tomaten, Mais, Bohnen, klein geschnittene Paprika und Petersilie fein gehackt, sowie die Gewürze dazu.

Lasse alles mindestens 20 Minuten köcheln und schmecke es nochmals mit Salz, Zucker und Chili-Con-Carne-Gewürz ab.

Warm genießen…..

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