Dieses Hühnchen in Weissweinsud habe ich gekocht mit Zitronenthymian, Urkarotten und Trauben…. ein Gedicht!
So ein Traum von Gericht! Und die gute Nachricht: es schmeckt richtig gut – ganz ohne Kartoffeln, Pasta oder Reis! Also ein perfektes Low Carb-Gericht und auch Weight Watcher können hier richtig zuschlagen! Bei 6 Personen fallen 250ml Weisswein doch kaum ins Gewicht 😉
Doch wer möchte bei einem Essen schon an Kalorien denken. Es kommt meistens doch auf den Geschmack an. Und der ist hier köstlich! Schön frisch, leicht und passend zu einem warmen Sommer- oder Herbstabend.
Für dein perfektes Hühnchen in Weissweinsud benötigst Du (4-6 Portionen):
- ausgelöste Hühnchenschenkel, ca. 1 kg – ohne Haut (Weight Watcher nehmen Hühnerbrust)
- rote Zwiebeln, 2-3 Stück
- gutes Küchensalz,2 TL
- Korianderkörner 1 TL gemörsert, alternativ Mamas besten Zitronenpfeffer,
- Zitronenthymian, 4 Prisen
- edelsüßer Paprika, 1 Messerspitze
- 250 ml trockenen, aber fruchtigen Weisswein
- 250 ml Gemüsebrühe
- bunte Urkarotten, 2 kg
- 200 g kernlose Trauben
- Olivenöl zum marinieren und anbraten
- Auf Wunsch Weissbrot
So gelingt Dir das tolle Hühnchen in Weissweinsud:
- Die Hühnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Fleischteile in einer Schüssel mit den Gewürzen (Koriander, zwei Prisen Salz, Paprika und die Hälfte des Zitronenthymians) und 2 EL Olivenöl mischen und eine Weile ziehen lassen.
- Die Möhren schälen und klein schneiden. Die Zwiebeln würfeln. Die Trauben vom Strunk lösen und waschen.
- Den Backofen auf 170°C vorheizen.
- Eine ofenfeste Auflaufform (Gusstopf) erhitzen und das marinierte Fleisch in Olivenöl bei starker Hitze darin kurz anbraten.
- Mit dem Weisswein ablöschen und leicht ein köcheln lassen.
- Den Rest der Zutaten (außer die Trauben) zugeben und für 25 Minuten in den Backofen geben.
- Nach der Zeit alles abschmecken, gegebenenfalls mit Brühe oder Salz nachwürzen und die Trauben zufügen.
- Den Auflaufform nochmals für 5 Minuten in den Ofen geben. (Gegebenenfalls Brot zum krossbacken mit in den Ofen geben.)
Den Topf in die Tischmitte geben und mit frisch aufgebackenem Weissbrot servieren….
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Die markierten Gewürze und Zutaten kannst Du gerne auch in unserem Bistro Refugio Unna erwerben. Wir haben seit kurzem auch einen Online-Shop, den Du gerne nutzen kannst.
Wie auch immer – ich freue mich, wenn es Dir schmeckt! Deine Kati
