Auflauf von gefüllten Galettes

Alle paar Wochen überkommt es uns und wir fröhnen unserer Frankreichliebe. Neben der herben Normandie ist das die wunderschöne, abwechslungsreiche Bretagne. Und was gehört mehr zur Bretagne als diese superleckeren, herzhaften Galettes aus Buchweizenmehl! Am liebsten essen wir unsere Galettes zum Frühstück – mit Spiegelei und geschmolzenen Tomaten. Das Rezept, welches ich hier gepostet habe reicht für 12 Galettes in einer 22 cm Pfanne. Das sind 4 Galettes für das Frühstück und 8 St. für diesen super-leckeren Auflauf….

Du brauchst für Auflauf von gefüllten Galettes-Cannelloni mit Frischkäse, Hack und Zucchini:

• vorgebackene Galettes – wie hier beschrieben
• Zucchini, 2 Stück
• rote Zwiebeln, 2 kleine
• Knoblauchzehen, 1-2 Stück
• 350 g Bio-Rinderhackfleisch vom Metzger Deines Vertrauens
• 300 g Frischkäse
  
• ca. 250 ml Milch
• 1/2 TL Toskanisches Pastagewürz
• 4-6 kräftige Prisen gutes Küchensalz
• 2,5 Hände fein gehackten Käse (kräftigen Bergkäse oder milder Edamer)
  
• Olivenöl zum anbraten und fetten der Auflaufform

So gelingt Dir der Auflauf von gefüllten Galettes:

schnibbeln, anbraten, füllen, überbacken….

• Zucchini, Zwiebeln, Knobi kleinschneiden und in einer vorgewärmten Pfanne mit Olivenöl anbraten
• 200 g Frischkäse und ca. 200 ml Milch sowie die Gewürze dazugeben und alles leicht ca. 10 Minuten einköcheln lassen
• In der Zwischenzeit 2 -2,5 Handvoll Käse klein hacken.

• Den ersten Galettes in eine eingeölte Auflaufform geben, 2-3 EL der Füllung mittig platzieren und den Galettes so einrollen und umklappen, dass euch die Füllung nicht herausfällt wenn ihr die Galettes zum servieren hoch nehmt…

• Den Ofen vorheizen auf 160°C
• Den klein gehackten Käse mit dem restlichen Frischkäse und ein wenig Milch vermengen dass sich eine Masse ergibt, die man über die Galettes-Rollen geben kann.

• Den Auflauf bei 150-160°C für ca. 20 Minuten in den Ofen geben bis die Galettes-Ränder schön knusprig sind….

Warm sind die überbackenen Galettes köstlich. Kalt schmecken Sie am nächsten Tag ebenso gut…

Ich freue mich, wenn du das Gericht ausprobiert hast und darüber in den Kommentaren berichtest.

Guten Appetit, Deine Kati