Hühnchen aus der Auflaufform mit leckerem Gemüse – das geht immer.
So geht #hygge für mich….
Ein Lieblingsrezept, wenn 8-12 Leute eingeladen sind, es rustikal und unkompliziert zugehen soll, man gemeinsam vorher noch in der Küche steht, dann den Tisch deckt und einfach nur diese große Auflaufform in die Tischmitte stellt….
Die Hühnchenschenkel könnt ihr bei Eurem Metzger oder auf den Marktständen ausgelöst bestellen. Das empfehle ich unbedingt. Sie selbst auszulösen ist eine Heidenarbeit und gelingt nur halbwegs gut. Tipp: für dieses Rezept habe ich 7 Schenkel mit und 7 ohne Haut bestellt. Mit Haut schmeckt toll – ist aber auch sehr fettig. Wenn ihr den Anteil halbiert, habt ihr den guten Geschmack und angemessenes Fett…. genau so, wie es sein soll…
Du benötigst: (für ca. 12 Personen)
- 14 ausgelöste Hühnchenschenkel (7 mit, 7 ohne Haut)
- 2 kg Kartoffeln
- 2 große Handvoll grüne Stangenbohnen
- 6-7 Zwiebeln
- 1 Bund Möhren, Petersilie
- 1 Liter Küchensahne 15%
- gutes Küchensalz
- Mamas beste Gewürzmischung Paris-Paris
So gelingt Dir dein perfektes Hühnchen…
Hühnchen trockentupfen und jeden Schenkel in 2-3 Teile schneiden.
Gemüse putzen.
Bohnen in ca. 2 cm breite Rauten schneiden. Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und achteln. Kartoffeln halbieren.
Das Gemüse in eine große Auflaufform geben, die Hähnchenteile obenauf legen, mit 5 großen Prisen Salz und 5 große Prisen Paris-Paris bestreuen und mit den Händen alles vermengen.
Den Backofen auf 180°C Umluftgrill vorheizen.
Die Hähnchenstücke mit Haut auch mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse und das restliche Fleisch legen. Circa einen halben Liter Wasser in die Auflaufform geben und alles 20 Minuten in den Backofen schieben, bis die Haut der Hühnchenteile knusprig braun sind.
In der Zwischenzeit den Liter Küchensahne ordentlich mit kräftigen 4-5 Prisen Küchensalz und 4-5 guten Prisen Paris-Paris verrühren (probieren, es soll kräftig gewürzt sein – fast ein bisschen überwürzt!). Die Mischung über die Auflaufform geben, alles vorsichtig vermengen und die Form bei 180°C Umluft wieder für 22-25 Minuten in den Ofen schieben. Nach Ablauf der Zeit die Sauce probieren und gegebenenfalls nachwürzen. Alles noch ca. 10 Minuten im abgeschaltetem, warmen Ofen ruhen lassen. Vor dem servieren mit Petersilie bestreuen.
In der Zwischenzeit den Tisch decken und am besten direkt aus der Auflaufform gemeinsam genießen….
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