Du kennst keine Blaubeer-Vinaigrette? Dann hast Du wirklich etwas verpasst! Ein Dressing so einfach und so UNglaublich lecker – das musst Du probieren!
Als Salatjunkie versuche ich immer neue Dressings, Toppings und Vinaigrettes zu finden. Letztendlich veredeln sie doch jedes Gemüse und geben dem Salat erst seinen Charakter!
Für eine fantastische Blaubeer-Vinaigrette benötigst Du:
- 3 Lauchzwiebeln
- 150 g Heidelbeeren
- 60 ml Basilikumöl
- 30 ml Balsamico Rose
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zitronenpfeffer, alternativ anderen fruchtigen Pfeffer.
Und in Null-Komma-Nix: die universelle Blaubeer-Vinaigrette
Beeren halbieren, Lauchzwiebeln in kleine, halbe Ringe schneiden und beides in eine Schüssel geben.
Öl und Essig mit Salz und Pfeffer in ein Glas geben, ordentlich schütteln und über die Blaubeeren geben. Gut vermengen, mindestens 20 Minuten ziehen lassen und als Vinaigrette nutzen für z.B.:
Blaubeer-Vinaigrette perfekt zu:
Die Vinaigrette ist äußerst vielseitig und Du kannst sie zu vielen Salaten kombinieren. Probiere doch mal ein Bett aus Feldsalat, dazu klein geschnittener Spargel (kurz in der Pfanne geröstet) und Scheiben von frischen Champions. Darüber gibst Du die Blaubeer-Vinaigrette und Du wirst begeistert sein!
Auch bittere Salate wie Chicorée oder Radicchio liebe ich zu diesem köstlichen Dressing. Mische dazu Feldsalat und klein geschnittene Blätter von Radicchio, dazu Feta und Pininekerne. Ein Traum!
Liebst Du rohe Rote Beete vielleicht auch so wie ich? Dann würfel die Knolle fein, bau‘ ihr ein Ruccolanest und vermische einen Teil der Vinaigrette mit Jogurt. Diesen kleckst Du dann über die rote Bete. Den Rest der Vinaigrette gibst Du noch einmal über alles. Perfekt sage ich Dir!
Viele weitere Rezeptideen
Durch die tollen und leckeren Essige und Öle, die wir im Refugio verkaufen, ist es wirklich einfach, außergewöhnliche und köstliche Dressings zu zaubern! Falls Du es nicht ins Refugio schaffst, schicke ich Dir die Zutaten gerne zu – bestelle problemlos über den Online-Shop.
Schau Dir doch mal mein YouTube-Video auf meinem Kanal Katis Rezeptgeschichten an. Hier findest Du vielleicht noch weitere Inspirationen.
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