Meine neue Lieblings-Salatsauce: Himbeer-Senf-Dressing! Gemacht mit einem dieser tollen Balsamspezialitäten der Firma Würzwerk. Allesamt voller Geschmack und ohne weißen Kristallzucker! Himbeer-Essig bekommt man in vielen Geschäften, achte nur darauf, dass Du einen ohne zugesetzte Süßungsmittel und ohne Farbstoffe bekommt. Das ist nur künstliches Zuckerwasser mit Chemiearomen…..
Der Himbeer-Balsam schmeckt spektakulär mit Basilikumöl – klassisch genießt man ihn natürlich zu Walnussöl. Neu ist hier die Kombination mit Senf! Da ich zurzeit ein wenig auf mein Gewicht achte, kommt mir dieses Rezept mit nur einem EL Olivenöl gerade recht. Probiere es mal aus!
Das benötigst Du für das perfekte Himbeer-Senf-Dressing:
- Himbeeren, 1 Handvoll (frisch oder TK)
- gutes Olivenöl, 1 EL
- Himbeer-Balsam, 3 EL, achtet auf guten Balsam ohne Farbstoff und o. Zusatz von Kristallzucker!!!
- süßer Senf, 1 TL
- Salz, Pfeffer
Gebe alle Zutaten in ein hohes Gefäß und püriere alles. Damit es gut emulgiert den Pürierstab immer wieder von unten nach oben ziehen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Das Himbeer-Senf-Dressing paßt nicht nur gut zu Feldsalat und gegrilltem Hühnchen. Ich liebe es auch zu Lachs aus dem Ofen, wie nach diesem Rezept….
Wenn Du Lust hast weitere Balsame und Öle der Firma Würzwerk zu entdecken, schaue Dir doch mal mein Video auf You Tube an – die besten Sommersalate…..
Eines meiner Lieblingsdressings ist diese Blaubeer-Vinaigrette. Die mag ich besonders zu scharfen Salaten wie Ruccola.
Den Himbeer-Balsam bekommst Du bei uns im Refugio-Bistro – oder Du beziehst ihn online über unseren Shop.
