Ein echtes Soulfoud-Essen – überbackener Schafskäse ist ideal für einen frühen Nachmittags-Snack an einem schönen Sonntag. Natürlich auch perfekt als Vorspeise. Ich würde dann nur diePortion klein halten, es ist recht sättigend und der Sud ist sooo lecker, dass ihr die Schale mit dem köstlich wamen Brot bis zum letzten Fitzelchen auswischen werdet!
Mit diesen Zutaten gelingt Dir herrlich überbackener Schafskäse:
- Schafskäse, 1 Stück
- Schalotten
- kleine Strauchtomaten
- Knoblauch
- gute Oliven
- gutes Olivenöl, ich liebe Rosmarinöl dazu
- Kräuter nach Belieben, ich verwende gerne frischen Rosmarin, Oregano, Thymian
- Gyros-Gewürz vom Altes Gewürzamt
- Maldon Sea Salt Flocken
- wer es schärfer mag: Chili ohne Kerne oder Chiliöl
Du kannst natürlich viele weitere Zutaten hinzufügen oder welche weglassem, die Du nicht da hast oder nicht magst. Im Herbst passen Kürbisschnitze noch gut dazu, Peperoni oder Bratpaprika passen sowieso immer, auch geht natürlich Zucchini, diverse Pilze – halt alles was die Saison hergibt und Dir schmeckt!
Perfekter, überbackener Schafskäse: nun fehlen nur noch wenige Handgriffe:
- schneide Schalotten, Knoblauch und die Strauchtomaten klein
- lege den Schafskäse in eine etwas größere Auflaufform als der Käse es ist
- gebe alle klein geschnittene Zutaten sowie die Oliven dazu und übergieße alles mit gutem Olivenöl
- überstreue nun alles mit dem Gyros – Gewürz und wende die Zutaten mit den Händen nochmal vorsichtig
- wende auch den bestreuten Schafskäse und würze die obere Hälfte erneut
- übergiese den Schafskäse nochmal mit dem in der Form befindlichem Öl
- gebe die Auflaufform bei 180°C in den vorgeheizten Backofen
Backe nun auch das Baguette/ das Weissbrot/ die Foccacia für den Schafskäse auf und „schieße“ es nochmal knusprig….
Ich verteile den Schafskäse aus der fertig gebackenen Auflaufform in schöne Schalen, bestreue ihn dann mit den frisch gehackten Kräutern und übergieße diese und den Käse nochmal mit dem warmen Öl aus der Auflaufform. Nun ein paar Prisen Maldon Sea Salt Flocken drüber und mit dem Brot aus dem warmen Ofen genießen….
Wenn Du so kleine Schmackofatz – Rezepte liebst, dann wird Dir bestimmt auch das Rezept vom Tiroler Toast frei nach Roland Trettl gefallen….
