Gegrillter Salat mit Mango, Melone und Garnelen

Was für ein Genuss! Dieses Essen, welches wirklich Eindruck schindet kannst Du wunderbar vorbereiten! Darüber hinaus ist es so köstlich, dass es in Kürze eh‘ nochmal von Dir gemacht wird! Vertraue mir!

Gegrillter Salat mit Mango ist schon seit Jahren eine Lieblingsspeise von mir….

Perfekt für gegrillten Salat mit Mango eignen sich die Romana-Herzen. Die kannst Du der Länge nach halbieren und wunderbar beträufeln mit Gewürzen Deiner Wahl! Dann kommen die halbierten und gewürzten Salatherzen auf den Grill – ca. 1-2 Minuten von jeder Seite – bei ca. 200Grad. Es geht auch von der Temperatur noch höher – dann bekommt der Salat schon braun-schwarze Streifen und ein wenig Ruacharoma. Probiert Euch aus! Ihr könnt (fast) nichts falsch machen und gegriller Salat ist köstlich!

Er schmeckt als Beilage perfekt zu gegrilltem Fisch, Hühnchen, Schwein und Rind. Richtig in Szene setzen kannst Du ihn mit diesem betörendem Rezept:

Zutaten: Gegrillter Salat mit Mango, Melone und Garnele (2 Personen)

Romana Salat, 2 Herzen
Avocado, 1/2
Zuckermelone, 1/2
Gambas, 10-14 St.
Mango-Balsam, 25 ml
Sesamöl, 25 ml
BBQ Fruity, 1/2 TL
Limettensaft, 1 TL
geräuchertes Salz
Olivenöl

Gegrillter Salat: so gelingt es Dir perfekt….

Marinade: gebe ca. 5 EL Olivenöl in eine Schüssel und verrühre ca. 2 TL Fruity BBQ darin
Dressing: vermenge 25ml Mangobalsam, 1/2 TL BBQ Fruity, 1 Prise Salz, 25ml Sesamöl und 1 TL Limettensaft
halbiere die Salatherzen, schäle und halbiere die Melone und die Avocado
beträufle die halbierten Salatherzen auf der Schnittseite mit der Marinade
schneide jeweils 1 Hälfte der Meline und der Avocado in 8 Spalten, die anderen beiden Hälften kannst Du für andere Zwecke im Kühlschrank verstauen….
schneide die Gambas zur Hälfte ein, gebe sie in eine Schüssel und mariniere sie mit einem Teil der vorbereitenden Marinade

Heize den Grill und die Pfannen, indem Du die Pfannen unter den geschlossenen Grill stellst…

Gebe die vorbereiteten Gambas in eine vorgeheizte Pfanne und brate sie scharf für maximal 5 Minuten (zwischendurch wenden)
in einer Pfanne (ohne Grillmuster!): brate bei hoher Hitze und kurzer (!) Zeit Melone und Avocado an. Gebe dabei über die Melone Rauchsalz
Stelle Gambas und das Gemüse beiseite
Grille nun auf einer Pfanne/ Platte die Salatherzen erst von der Schnittseite, dann kurz auf der anderen Seite, grille nur kurz bei hoher Temperatur, im idealfall sind einige Stellen fast schwarz und andere noch grün und knackig! Wenn Du geübt bist, kannst Du die Salatherzen auch auf dem Rost grillen. Dann ist die Temperatur noch höher, das Grillmuster schöner und alles geht noch schneller….
Richte alles auf einem Teller schön an und beträufel es mit dem Dressing….

Du kannst den Salat noch einmal toppen, wenn Du diese Salsa/ dieses Chutney vorbereitest und es auf dem Salat oder daneben verteilst. Die Mango-Salsa schmeckt wunderbar auch zu Käse, kaltem Fleisch/ Braten, zu gegrilltem Fleisch, als Topping für Bowls und asiatische Suppen, zu Wokgerichten…. Wenn ich tolle Mangos auf den Märkten finde, decke ich mich immer ein und bereite eine große Menge dieser Salsa zu. Sie hält sich nicht nur lange im Kühlschrank sondern lässt sich auch ganz herrlich in kleinen Gläsern einwecken. Dann hat man auch noch immer schöne Mitbringsel zu einer netten Party/ einem Kaffeetrinken…..

Probiere es mal aus, mit absoluter Empfehlung: Mango-Salsa……