Diese leckeren Paprika-Antipasti vom Grill funktionieren natürlich auch ebenso gut im Backofen.
Ich liebe diese Antipasti. Warm schmeckt es toll als Gemüsebeilage. Kalt – ein, zwei Tage im Kühlschrank gelagert – entfaltet sich der intensive Geschmack noch besser. Wir genießen die kalte Gemüsespeise gerne zur Blauen Stunde, als Apero, auf Pizza oder einfach nur zu einem leckeren Baguette.
Die Paprika-Antipasti kannst Du wunderbar vorbereiten
Rote Paprika sind eine Lieblingsspeise von Evi. (Und vom Hund…) Aus diesem Grunde stehen Paprika immer auf meiner Einkaufsliste. Tatsächlich schaffe ich es aber gar nicht immer, die Paprika in den Mengen zu verarbeiten. Sobald eine Frucht nicht mehr schön frisch ist, sondern anfängt Falten anzusetzen, verarbeite ich sie kurzerhand zur Paprika-Antipasti….
So gelingt Dir die perfekte Antipasti…..
Du benötigst:
- Paprika nach Belieben, sagen wir mal, 2 Stück
- 1 rote Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- Kapern
- gutes Küchensalz (Luisenhaller Tiefensalz)
- Mamas beste Bruschetta
So geht es:
- Paprika, Zwiebel, Knobi klein schneiden
- in eine Auflaufform geben und mit Kapern, Olivenöl, Luisenhaller Tiefensalz und Mamas bester Bruschetta würzen
- alles gut vermengen und
- bei ca. 180° für 10-15 Minuten in den Ofen/ bei geschlossenem Deckel unter den Grill geben, gegebenenfalls zwischendurch wenden
Wenn die Paprika noch so eben bissfest ist, ist es perfekt!
Ihr könnt das Gemüse nun warm genießen, wie hier auf dem Foto mit Hühnchhen und Kartoffeln. Oder ihr verwahrt die fertigen Paprika-Stücke im Kühlschrank und genießt sie kalt zu gutem Baguette und einem kühlem Weisswein…..
Guten Appetit, Eure Kati
Liebst Du wie Christian und ich die Blaue Stunde?
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