Katis Rezeptgeschichten
  • Katis Rezepte A-Z
  • Katis Zutaten
  • Katis Empfehlungen
  • Katis Reisen und Gedanken
  • Katis Videos
  • Neu hier?
19. Juni 2020

Glasnudelsalat mit Tintenfisch, Paprika und Fenchel

Tintenfisch, Glasnudelsalat, Katis Rezeptgeschichten

Christian und ich lieben asiatische Glasnudelsalate! Und wenn ich einen zubereite, mache ich direkt immer eine Riesenrutsche, damit wir gleich zwei Tage davon essen können! Bislang war unser beliebtester Salat der mit Hack! Doch dieser Glasnudelsalat mit Tintenfisch läuft ihm glaube ich den Rang ab….

Du benötigst für diesen herrlichen Glasnudelsalat mit Tintenfisch:

  • 3 Tintenfischtuben
  • 200g Glasnudeln
  • Rote Paprika, 1 St.
  • Fenchelknolle, mittlere Größe
  • 1 cm großes Stück Ingwer
  • 3 Knobizehen
  • Koriander, 1 Bund, ca. 40 g
  • Radicchio, ca. 8-12 Blätter
  • 6-7 braune Champions
  • Chili, 2 Prisen ca.
  • gutes Küchensalz
  • Nach Wunsch: wir grillen oft noch Streifen von Ciabatta dazu

Für das Dressing:

  • 20ml Ingwer-Balsam (alternativ milden Weissweinessig/ Weißer Balsamico
  • 3 Teelöffel Fischsauce
  • 20ml Limonenöl (alternativ gutes Olivenöl und Zitronensaft)
  • 2 Messerspitzen Merrettich
Glasnudelsalat mit Tintenfisch, Katis Rezeptgeschichten

So gelingt Dir der perfekte Glasnudelsalat mit Pulpo

Schnibbel Koriander und Radicchio klein. Schneide die Champions in Scheiben und sammel alles in einer großen Schüssel.

Danach Paprika und Fenchel in feine Streifen schneiden.

Tintenfischtuben halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Mit ein wenig Limonenöl, 2 Prisen Chili, dem klein gehackten Knobi und 2 Prisen Küchensalz marinieren.

Den Grill/ den Backofen vorheizen.

Katis Rezeptgeschichten, Glasnudelsalat mit TIntenfisch

Setze bei mittlerer Hitze 2 Auflaufformen auf den Grill oder in den Ofen und benetze beide Formen mit Olivenöl. Danach gebe in die eine Form den marinierten Pulpo und in die andere Form das Paprika, Fenchelgemüse.

Für das Dressing die Zutaten einfach in einem verschlossenen Glas gut durchschütteln

Alle Zutaten für das Dressing in ein Marmeladenglas geben und kräftig schütteln.

Glasnudeln mit kochendem Wasser begießen. Einmal durchrühren und für 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Zwischendurch die Zutaten in den beiden Auflaufformen immer wieder wenden.

Katis Rezeptgeschichten, Glasnudelsalat mit Tintenfisch

Glasnudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser abbrausen. Die kalten Nudeln danach mit einer Schere in ca. 1-2 cm lange Stücke schneiden. Mit in die Schüssel zu der Koriander/ Radicchio und Champions geben. Beide Auflaufformen inkl. Sud einfach über die Glasnudeln geben. Das Dressing dazugeben und alles gut unterheben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Wir lieben ihn besonders an warmen Tagen direkt aus dem Kühlschrank!

Katis Rezeptgeschichten, Glasnudelsalat mit Tintenfisch

Bist Du auch so ein Salatjunkie? Dann interessiert Dich bestimmt auch das Rezept des beliebtesten Salates aus meinem Refugio: https://katisrezeptgeschichten.com/spitzkohlsalat-mit-aepfeln-und-meerrettich/

 

Print Friendly, PDF & Email

Beitrags-Navigation

Pizza Tomate mit Mamas bester Bruschetta
Kalte Rote Bete Suppe

Das perfekte Zubehör für dieses Rezept findest Du hier:

Essstäbchen Katis Rezeptgeschichten

Wunderschönes Essstäbchen-Set

Lugana Katis Rezeptgeschichten

Lugana - der perfekte Wein zum Essen!

Refugio Katis Rezeptgeschichten

Ingwer-Balsam

Related posts

Salatdressing mit naturtrübem Apfelsaft
1. Juli 2019
7 Comments

Salatdressing mit naturtrübem Apfelsaft

Gurkensalat mit Ingwer nach Yotam Ottolenghi
24. Juli 2016
3 Comments

Gurkensalat mit Ingwer nach Yotam Ottolenghi

Rotkrautsalat mit Orange und 1001-Nacht Kuss
13. Mai 2018
3 Comments

Rotkrautsalat mit Orange und 1001-Nacht Kuss

Share your thoughts Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Über mich

Hallo!

Ich bin Kati. Schön, dass du da bist.

Auf diesem Blog verrate ich Dir die Rezepte der beliebtesten Gerichte meiner Gäste und berichte Dir aus meinem aufregendem Leben als Bistro-Inhaberin.

Viel Spaß beim Stöbern!

Suche

Social Media

              

Meine Marke

Mamas beste Katis Rezeptgeschichten Marke

Unser Onlineshop

Unser neuer Onlineshop

Das hast du verpasst

  • Jägertopf Katis RezeptgeschichtenJägertopf – echtes Soul-Food
  • Viktoriabarsch aus dem Ofen Katis RezeptgeschichtenViktoriabarsch aus dem Ofen
  • Rüben Haya Molcho Katis Rezeptgeschichten(Mai-) Rüben nach Haya Molcho
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • Kontakt
  • Newsletter
  • Privatsphäre-Einstellungen ändern
  • Historie der Privatsphäre-Einstellungen
  • Einwilligungen widerrufen
Refugio Unna
Mamas beste Katis Rezeptgeschichten Marke
  • Elara Pro by LyraThemes.com
  • Made by Kati Vogt @2020-2022
Cookie Consent mit Real Cookie Banner