Wenn es schnell gehen soll oder muss, möchte ich auf den Genuß nicht verzichten. In solchen Fällen greife ich supergerne auf Ofenrezepte zurück. Und noch besser sind Ofenrezepte, die ich in einem Pott kochen kann, sogenannte One-Pot-Gerichte. Die kochen sich meistens von ganz alleine. Genau so, wie in diesem Fall.
Der perfekte One-Pot mit Hühnchen und Risoni
Du benötigst für den One-Pot (2-3 Personen)
- Ca. 400g gemischte Pilze als TK-Ware
- 2 Knobizehen
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Möhren
- 3 ausgelöste Hühnchenschenkel
- 1 TL Mamas bester Zitronenpfeffer
- 3 TL Mamas bestes toskanisches Salz,
- 300 ml Wein
- 300gr Risoni
- Zitronenzeste 1/2 Zitrone (frisch gerieben)
- wenig Chili-Flocken und wenig gutes, mildes Olivenöl zum beträufeln….
- 200 ml Sahne
- 1 TL Mamas beste Gemüsebrühe (alternativ andere gute Brühe), aufgelöst in ein wenig warmen Wasser
- 100 g Parmesan
- 40 g Butter
So gelingt Ofenrisoni mit Hühnchen richtig:
Die Pilze mit gekochtem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Knobizehen klein hacken, Zwiebeln klein schneiden. Alles in einen Bräter geben.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Hühnchenschnenkel von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles mit den Gewürzen, den Risoni und dem Wein mit in den Bräter geben.
Die großen Stücke der Hühnchenhaut obenauf legen – das gibt Geschmack.
Den Bräter für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Sahne mit der aufgelösten Brühe vermengen und nach der abgelaufenen Zeit im Ofen alles mit der Hälfte des geriebenen Parmesans über die Zutaten in dem Bräter geben.
Die Masse gut vermengen und den Bräter für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.
Nach abgelaufener Zeit den Bräter aus dem Ofen heben, 40gr Butter in Stücken unterheben und gegebenenfalls Wasser zur Pfanne geben bis alles cremig verrührt ist.
Zum Abschluß den restlichen Parmesan drüber geben und alles für 5 Minuten in den ausgestellten Backofen zum ruhen stellen.
Wein einschenken – falls noch nicht geschehen – freuen und alsbald genießen.
Dazu das fertige Ofengericht auf einem Teller anrichten, mit frisch geriebener Zitronenzeste bestreuen – wer mag (wie ich: noch ein wenig Chiliflocken obenaufgeben) und alles mit einem schönem Olivenöl beträufeln.
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