Buttermilchwaffeln wie bei Mama – da kommen bei mir direkt die Erinnerungen von ganz früher hoch.
Kindheitserinnerungen…
Ich hatte so eine wunderbare Kindheit – aufgewachsen auf dem Dorf, mit vielen gleichalterigen Kindern in der Nachbarschaft und immer aufgeschürften Knien! Meistens waren wir so früh und so lange es ging draußen, bauten uns Irrwege im Maisfeld, zogen mit einem Pony durch die Felder und studierten Hühnern Kunststücke ein!
Doch Sonntags, wenn wir mal schnell nur in die Küche rannte um etwas zu trinken – duftete es manchmal so köstlich…. das wir drin blieben! Oder aber Mama und eine der frisch gebackenen Waffeln auf einer Serviette auf die Hand gab und wir schwesterlich mit den Nachbarskindern teilten…. und wenn wir ganz viel Glück hatten – kamen wir just in dem Moment in die Küche, in dem Mama den Mixer aus dem Teig zog und wir durften die Mixstäbe ablecken! Offiziel natürlich immer nur einen – wer hat das als Kind nicht gehört… roher Waffelteig macht Bauchschmerzen… 😉
Albaöl als Alternative zur Butter…
Mama hat bestimmt keine Buttermilchwaffeln gemacht. Aber vor 40 Jahren machte sich auch noch niemand Gedanken über Cholesterin und ein Stück „gute Butter“ wertete jedes Essen auf. Heutzutage haben wir mit dem cholesterinfreien Albaöl eine tolle Alternative zur Butter. Und diese Waffeln riechen wie früher – und schmecken wie früher – naja fast!
Vielleicht fehlen heute die Unbeschwertheit und die aufgeschürften Knie zum wirklich echten Geschmack meiner Kindheit….
Du benötigst (für 6 Waffeln)
- 25 g Zucker
- 2 Eier
- 1 EL Vanillezucker
- 70 ml (60 g) Albaöl
- eine Prise Salz
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 125 ml Buttermilch
So gelingen perfekte Buttermilchwaffeln:
Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier mindestens 5 Minuten mit dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig schlagen. Das Albaöl langsam unter ständigem Rühren in den Teig einlaufen lassen. Dann das Mehl-Backpulver-Gemisch esslöffelweise, mit der Buttermilch im Wechsel, unter die Masse rühren und einige Minuten ruhen lassen.
Ein Waffeleisen mit etwas Albaöl auspinseln und erhitzen. Jeweils einen kleinen Schöpflöffel Teig in das heiße Waffeleisen geben und die Waffeln etwa 4 bis 5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Das sieht doch toll aus – oder? Ich freue mich jetzt schon, wenn du mir einen Kommentar unter diesem Beitrag hinterlässt.
Hast du auch so schöne Kindheitserinnerungen die du mit leckerem Essen verbindest?
Lust auf ein weitere süße Sonntagsgerichte – wie z.B. meine legendären Püfferchen. Schau es dir mal an!
