Erbsennockerln – auch gebraten ein Genuß!

Erbsennockerln – eine feine Sache. Ehrlich. Ich weiß gar nicht was ich sagen soll. Ich gerade regelmäßig ins Schwärmen. Diese Erbsennockerln sind soooo einfach und unglaublich lecker! Der Wahnsinn.

Ihr benötigt für Erbsennockerln:

• 100 g TK Erbsen aufgetaut 
• 20 g Butter
• 250 ml Milch
• 120-140 g Hartweizengrieß
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Macis

Und so macht man Erbsennockerln:

Erbsen fein pürieren. Milch mit Butter aufkochen, Grieß und Erbsenpürree unterrühren, vom Herd nehmen, Ei zügig unterschlagen. Mit Salz, Macis und Pfeffer würzig abschmecken (probieren und ggf. nachwürzen) und ca. 10 Minuten ziehen lassen…

Salzwasser zum simmern bringen, mit Hilfe zweier Esslöffel aus dem Erbsengrieß Nockerln formen und ins Salzwasser geben.

Wenn die Nockerln an die Oberfläche steigen herausheben und abtropfen lassen.

Ich lege sie dazu nacheinander in ein Sieb welches im Waschbecken steht.

Wie serviert man die Erbsennockerln?

Mit der gewünschten Sauce oder Suppe warm servieren…..
Toll dazu sind zum Beispiel Tomatensuppen, Möhrensuppen oder Pilzsuppen.

Übrig gebliebene Erbsennockerln kann man ohne Probleme wieder in heißem Wasser erwärmen. 

Gerne brate ich übriggebliebene Nockerln in Olivenöl und mit Zwiebeln an! Das schmeckt auf Salat aber auch einfach mit einem Spiegelei oder in Suppen und mit Saucen….

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Oder hast du einen Verbesserungsvorschlag?

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