Mamas beste Gewürzmischung Paris-Paris!

Mamas beste Gewürzmischung Paris-Paris!

Eigentlich hatte ich einen neuen Dip zur Herbstzeit kreeieren wollen. Im Sommer dominieren fruchtige Varianten mit viel reifer Tomate, Paprika und frischen Kräutern. Im Herbst wird es in miener Küche ein wenig „weicher“, „wärmer“. Es kommen ganz andere Kräuter in meine Gerichte und Dips. Wilde Kräuter wie Brenneselsamen und Spitzwegerich zum Beispiel. Aber auch der „alte“ Estragon den man nun ernten kann und Salbei – der mir zum Herbstgemüse wie Kürbis und Kohl am besten schmeckt, liebe ich im Spätsommer.

Also: Ziel war es, einen außergewöhnlichen Dip zu allen herkömmlichen Produkten zu kreieren. Herausgekommen ist viel mehr als ein köstlicher Dip! Paris-Paris! ist ein Allround-Gewürz welches Deine Alltagsküche bereichert! Als Dip, als Gewürz für Gemüsegerichte und als Marinade zu Fleisch und Fisch. Ich liebe diese Mischung! So vielseitig verwendbar! 

Mamas beste Paris-Paris! als Dip

2-3 TL in 200 g Crème Fraiche Quark, Jogurt oder Schmand einrühren – kurz ziehen lassen und genießen!

Mamas beste Paris-Paris! als Kräuterbutter

Genial ist eine Kräuterbutter mit Paris-Paris! Dazu ca. 1-2 TL in wenig Wasser ziehen lassen und in 1 Pfund weich geschlagene Butter rühren. 

Mamas beste Paris-Paris! als Gewürz zu hellem Gemüse

In der Küche verwende ich Paris-Paris! ständig für alle helle Gemüsesorten (Kohlrabi, Zucchini, Fenchel, Weisskraut, alle Kohlsorten….). Entweder unter das gedünstete Gemüse mischen oder das Gemüse zur Suppe verarbeiten und mit Paris-Paris! abschmecken! 

Mamas beste Paris-Paris! als Pesto & Marinade für Fisch und helles Fleisch

Ein tolles Pesto gelingt mit Paris-Paris! eingerührt in 1-2 TL guten Olivenöls und Zugabe von gehobeltem Parmesan. Ohne Käse ist das Pesto auch hervorragend als Marinade für helles Fleisch und Fisch zu verwenden. Schweinebraten und Fisch in Marinade mache ich selten anders! 

Paris-Paris! ist ein echtes Allround-Gewürz, welches Pfiff in die Alltagsküche bringt und ich nicht mehr missen möchte!   

Mamas beste Paris-Paris geht auch vegan

Natürlich kann man alle Varianten auch mit veganen Zutaten anmischen. Auch mit Lupinen oder Sojajoghurt oder Alsan statt Butter schmeckt diese Mischung ganz fantastisch

Zutaten: 

Knoblauch, Schalotten, brauner Zucker, Sellerieblätter, Petersilie,  Meersalz, Estragon, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Salbei, Thymian, Oregano, Koriander, Chili, Paprikaflocken, Rosmarin, Zitronenschale, Pfeffer grün, Rosa Beeren, Cayenne Pfeffer

Du bekommst die tolle Gewürzmischung Paris-Paris! online direkt hier über diesen Link. 

Ein tolles, gelingsicheres Rezept – auch für größere Gruppen mit Paris-Paris! findest Du hier: Buntes Herbstgemüse.

Wenn du meine persönlichen Gewürzmischungen der Serie „Mamas beste“ kaufen möchtest, kannst du das entweder in meinem Laden dem Refugio in Unna machen. Oder Online in unserem Shop bestellen. In beiden Fällen freue ich mich sehr und sage jetzt schon einmal: Danke schön!