Die Schalotten in feine Ringe schneiden. Knobi schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Bohnen mit den Schalotten, dem Schinken und dem Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die fertigen Kartoffeln abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles mit weißem Pfeffer und Luisenthaler Salz würzen und relativ kross anbraten.
Sobald die Masse braun geworden ist, Kräuter der Provence und 2 Becher Frischkäse dazugeben, alles gut verrühren. Der Masse mit Cremefine ein wenig Geschmeidigkeit geben und anschließend in einer mit Olivenöl geölte Auflaufform schichten. Mit einem Spatel fest andrücken und dünn geschnittene Scheiben eines guten Ziegenkäsecamembert drüber legen.
Die Auflaufform bei 170°C für ca.- 5-7 Minuten in den Umluftbackofen geben. Anschließend weitere 5 Minuten mit dem Umluftgrill überbacken.
Auf dem Teller portioniert ein wenig kräftiges Olivenöl (ich verwende dieses hier) und Maldon Sea Salt als Toppingsalz drüber geben und genießen….
