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| Claudia, im Refugio u.a. zuständig für unsere Desserts |
Da ich nicht gerne Desserts herstelle, habe ich unsere Claudia gebeten, mir etwas zu zaubern. Gefragt war ein Nachtisch zu einem Whisky-Dinner. Der Whisky der dazu getrunken werden sollte lag im Sherry-Fass, hatte etwas von Vanille und eine angehneme Süße. Mir schwebte eine kalt-warm Kombination vor und als ich das erste Mal an dem Whisky roch, dachte ich sofort an Curry Maharadja, dem „Familiencurry“ (da überhaupt nicht scharf) von Ingo Holland. In diesem hat der Gewürzpapst Vanille mit verarbeitet und so ist er gerade für Desserts und Süßspeisen ideal geeignet. Das Resultat unserer Überlegungen war ein köstlich, leichtes Curry Parfait welches wir mit einer in Honig gebackenen Banane servierten. Das kam so gut an, dass das Rezept bislang mehrfach nachgefragt wurde. Claudia war so freundlich es uns aufzuschreiben, hier ist es:
