Filoteig, ist ein an Strudelteig erinnernder Teig aus der arabischen Küche. Er wird für die Herstellung der typischen Backwaren wie Börek, Baklava oder „Zigarren“ verwendet. Ich achte beim Kauf meines Filoteiges darauf, dass er ausschließlich aus Mehl, Öl, Wasser und Salz besteht. Der fertige Teig ist im Kühlregal eines gut
Gestern war Feiertag! Und das schönste am Feiertag – wie an einem freien Sonntag – ist das morgendliche Omlett beim ewig-langem Frühstück (welches wiederrum genauso schön ist wie das Omlett…)! Diesmal gab es eins mit Aubergine und Ziegenfrischkäse. Hmmmmm, das war soo lecker! Aber schaut
Ein ganz feines Süppchen!Ich bin ein richtiger Suppenkaspar! Um so erfreuter bin ich, das dieses vo mir erdachte Süppchen so lecker schmeckt, es passt nämlich hervorragend auch zu wärmeren Tagen! Ihr benötigt: 320 gr. Zwiebeln, 1.350 gr. Äpfel (Grammangaben der geschälten und entkernten Äpfel), 300
Am letzten Sonntag kamen überraschend meine Mutter und Bruno zu Besuch. Genug Fleisch hatte ich im Kühlschrank, nur der Blattsalat reichte nicht für2 Leute mehr. Also habe ich das „zusammengeschmissen“ was da war. Und das war richtig lecker und wird garantiert wiederholt! Ein schneller Salat
Da schmeckt Stielmus sogar Kindern! Den klassischen Stielmuseintopf mochte unsere Tochter überhaupt nicht. Von diesem Gericht hat sie so viel gegessen, dass ich meine erste Empfehlung „für 4 Personen“ auf „2-3“ reduziert habe!… Zutaten für 2-3 Personen: 2 Zwiebeln, 1 Bund Stielmus, ca. 800 Gramm, 2
Ein schnelles, leckeres Spargel -Pasta-Gericht für 3-4 Personen: Ihr benötigt: 4 Schalotten, 400 Gramm Bio-Rinderhack, 200-300 Gramm Frischkäse, Milch, ca. 12 Spargelstangen, Luisenthaler Tiefensalz, Korianderkörner, 1 Bio-Limette, 2 Handvoll Tiefkühl-Erbsen, ca. 400 Gramm (trocken) gewalzte Bandnudeln (besser noch: frische Nudeln, aber die hat man meistens
Ein köstlicher Salat! Ihr benötigt: Brick-Teig, alternativ Filo-Teig (findet sich mittlerweile in den Kühltheken gut sortierter Supermärkte), gemischte Blattsalate, milden Ziegenkäse, ein paar rosa Beeren, Meersalz, Pfeffer, Erdbeeren, Spargel, Erdbeeraperitif-Balsam So geht es: Den Spargel schälen und kurz (2-3 Minuten) in gesalzenes Wasser geben. Herausnehmen,
Gambas, diese gehen immer, solo – oder zu Salat oder Gemüse….aber schaut selbst: Ihr benötigt: 12 Gambas (8/12) 2 Orangen, 2 seeehr große Prisen Meersalz, ein daumengroßes Stück Ingwer, 1/2 Chilli, Limettensaft von einer Limette, 2 Knonizehen gepresst, schwarzer Pfeffer – alles zusammen in einen
Pizzateig – tiefgekühlt – habe ich spätestens seit jetzt immer im Haus: Von dem gestrigen Spargelschmaus hatte ich noch ein paar Stangen übrig. Außerdem lag noch ein Hefeteig in dem Gefrierer und im Kühlschrank schlummerten Sardellen und Kapern. Mit dem gekörnten Frischkäse ergab sich ein
