Olivenöl in eine erwärmte Pfanne geben, Rinderhack, Schalotten, Spargel reingeben und bei halb-hoher (ist mehr als mittlere) Hitze anbraten. Dabei mit gemörserten Korianderkörnern und Salz würzen. Wenn das Fleisch braun ist, Frischkäse dazugeben und leicht unterrühren. Den Saft einer Bio-Limette und die TK-Erbsen dazugeben und alles mit Milch zu einer cremigen Masse bei leichtem umrühren verdünnen.
Ich habe für mich noch Chilli dazugegeben, für unsere Tochter gab es das ganze „ohne scharf“. Wenn man nicht für Kinder mitkocht, kann man den Limettensaft auch gut ersetzen durch einen Schuß Weisswein! Habt ihr keine Korianderkörner im Haus, tut es auch ein guter schwarzer Pfeffer.