Was erhälst Du, wenn Du hochwertigen Ingwer, Orange, Äpfel, Zitrone und Kurkuma in der Küchenmaschine klein häckselst und vermengst? Richtig:
Ingwerzeug – die perfekte Paste für eine Vielzahl an Rezepten
Entdeckt haben wir Ingwerzeug by Fatmas Hand auf der Internorga 2024 in Hamburg. Schon beim ersten Probieren (als Shot – einfach Ingwerzeug aufgegossen mit Wasser) waren wir begeistert! Und Ingwerzeug ist einfach praktisch! Seit Jahren kaufe ich Ingwer um ihn mir auszukochen, an Gerichte zu reiben, Getränke damit zu verfeinern…. wie oft habe ich schon die angedörrte Wurzel wegwerfen müssen, weil ich doch nicht dazu gekommen bin sie zu verarbeiten. Und wenn ich so ein Ingwerzeug mal benötigt hätte, hatte ich nix da! Schluß damit! Ab jetzt gibt es die gesunde Wurzel mit den besten Ingridenzien – allesamt bio-zertifiziert als verzehrbereite Paste! Eingefroren (direkt im Glas, dann kannst Du einzelne Schichten nach 5-10 Minuten Antauzeit abkratzen – oder in kleinen Eiswürfelbehältern (ideal sind die aus Silikon von IKEA) habe ich ab jetzt so ein Ingwerzeug immer zu Hause! Perfekt – für den Genuß und für die Gesundheit! Eines meiner Lieblingsgerichte mit Ingwerzeugs:
Ingwerreis mit Cashewnüssen
Du benötigst für 2 Portionen Ingwer-Reis mit Cashews:
- 200 g Basmatireis
- 400 ml gekochtes Wasser
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1/2 Handvoll Cashewnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Gemüsebrühen-Pulver
- gute Currymischung (ich bevorzuge Curry Anapurna – perfekt!)
- 2 EL Ingwerzeug
- Salz
- Zitronensaft 1 EL
- 1 EL Olivenöl und 1 EL Sonnenblumenöl
Für Deinen perfekten Reis mit Ingwerzeugs handle so:
- Den Reis in Sonnenblumenöl goldbraun anbraten und mit 400 ml kochendem Wasser aufgießen und die Gemüsebrühe hinzugeben.
- Nun auf mittlerer Stufe köcheln und gelegentlich umrühren. Nach 5 Minuten auf niedriger Stufe weiter köcheln lassen bis der Reis fertig ist.
- Währenddessen Olivenöl in eine Pfanne geben, Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen.
- Nun die Cashewnüsse hinzufügen und etwas goldbraun anbraten. Den Reis hinzugeben und Ingwerzeug und die restlichen Zutaten ebenfalls beimengen.
- Nach 5 Minuten umrühren den Ingwer-Cashew-Reis z.B. mit buntem Gemüse servieren.
