Neues Jahr – neue Suppen!
Was für ein Ritt liegt hinter uns! Das Weihnachtsgeschäft 2022 hat uns alles abverlangt! Lange Arbeitszeiten, kurze Erholungsphasen und unregelmäßiges, nicht optimales Essen. Wie schön, dass ich zum Anfang des Neuen Jahres ein wenig Zeit habe, neue Rezepte auszuprobieren – oder überhaupt kochen zu können!
Perfekter Seelenschmeichler: herzhafte Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe
Nach dem Trubel zu den Feiertagen zwischen Weihnachten und Sylvester im Refugio sehnt es Christian und mich einfach nach Ruhe und „ummärmeldem“ Essen. Kennst Du das? Ein Essen, welches Dich in den Arm nimmt und Dir Halt und Heimat gibt? Das kann die langgebrühte Rindersuppe, kleine Frikadellchen oder Hühnerbrühe sein. Ich hatte wenig Zeit einzukaufen. Was ich erwischt habe, war ein schöner, großer Blumenkohl. Alles andere habe ich zu Hause gehabt. Und was dabei herausgekommen ist, war sooo lecker, dass ich es alsbald im Refugio anbieten werden…..
Du benötigst für diese tolle Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe:
- einen frischen Blumenkohl
- eine Dose Kichererbsen
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln, fein gehackt
- 2-3 Knobizehen, fein gehackt
- ca. 3 EL Gemüsebrühe
- ca. 400ml Wasser
- ca. 3 TL helle Misopaste
- ca. 1/2 TL Currypulver, Empfehlung: Curry Anapurna /Altes Gewürzamt
- Olivenöl zum andünsten
So gelingt Dir Deine perfekte Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe:
- Zwiebeln und Knobi fein gehackt in wenig Olivenöl andünsten
- Blumenkohl getrennt verarbeiten: feine, kleine Röschen mit der Hälfte der Kichererbsen in eine Schale geben
- den Strunk des Kohls, helle Blätter und dicke Röschen, sowie die 2. Hälfte der Kichererbsen mit in den Topf geben
- den Topf mit ca. 400 ml Wasser aufgiessen und Misopaste, Gemüsebrühe, Curry dazugeben –
- alles ca. 15 Minuten köcheln lassen und ein pürieren
- abschmecken – es darf ruhig ein wenig überwürzt sein – Du gibst ja jetzt noch Blumenkohl und Kichererbsen dazu,,,,
- wie oben „angedroht“: die kleinen, aufbewahrten Röschen sowie die zweite Hälfte der Kichererbsen mit in den Topf geben
- weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen – 5 Minuten ruhen und genießen….. Perfekt!!!!
Für Christian, meinen Mann, habe ich feine Streifen vom Schweinefilet in Teriyaki-Sauce mariniert und mit Sesamsamen angebraten. Diese kamen dann ob top auf die Suppe. Super lecker! Ich habe die tolle Suppe auch vegetarisch genossen – ein voller Genuß!
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