Gerade Sonntags, wenn ich frei habe, probiere ich gerne etwas neues aus. Dieses Rezept für eine Avocado-Bruschetta habe ich auf der Wajos-Internet-Seite gefunden und es hat meine Neugierde geweckt. Avoocado, Erdbeeren, Tomaten? Kann das was? Die Antwort ist eindeutig JA! Ein herrliches Rezept für unsere geliebte „Blaue Stunde“ – wenn wir spät Nachmittags einen Apero auf der Terrasse genießen und dazu eine Kleinigkeit snacken möchten.
Das benötigst Du für eine leckere Avocado-Bruschetta
- 1/2 Vollkorn-Baguette – in Scheiben geschnitten
- 2 Avocados – zerdrückt
- 1 EL frischer Limettensaft
- 1/4 TL Meersalz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Romatomaten – fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe – kleingehackt
- 4 EL Basilikumöl
- 1 EL Erdbeer-Balsam
So gelingt Dir die leckere Avocado-Bruschetta:
- Den Backofen auf Grill vorheizen.
- Die Brotscheiben auf das Backblech legen, mit 2 EL Basilikum auf Olivenöl einstreichen und mit Meersalz bestreuen.
- Die Scheiben auf jeder Seite etwa 2 Minuten im Ofen backen oder bis sie goldbraun sind.
- Avocado, Limettensaft, Meersalz und gemahlenen Pfeffer mischen.
- In einer separaten Schüssel Tomaten, Knoblauch, restliches Olivenöl und Erdbeer-Pfeffer Crema vermengen.
- Das Baguette aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe mit der Avocadomischung bestreichen, die Tomaten großzügig darüber geben und zum Schluss alles mit etwas Wajos Erdbeer-Pfeffer Crema beträufeln.
Wenn auch ihr zu Hause die Blaue Stunde so liebt und sie gerne zelebriert wie wir, dann gefallen Dir bestimmt auch die anderen Rezepte, die wir gerne snacken, wie zum Beispiel das Tiroler Toast, auf die Idee hat mich mal Roland Trettl gebracht.
