Ich habe wirklich nicht oft Hunger auf etwas Süßes. Aber wenn, dann muss es ganz schnell her! Am besten sofort. Meistens haben meine familiären Raupen Nimmersatt jedoch nichts mehr übrig gelassen, was mir schmeckt. Denn weil ich ja so selten Hunger auf Süßes habe, bringe ich sehr selten etwas mit für mich. Das ist dann NEU!/ Wird nicht oft gekauft. Aus diesem Grunde ist es aus Sicht meiner Mitbewohner besonders begehrenswert! Naja,ich habe ich daran gewöhnt…. Und wie gut, dass ich im Netz dieses Rezept gefunden habe! Diese Blitz – Skyr-Pfannkuchen/ Skyrpfannkuchen sind nicht nur superschnell zubereitet, sie passen auch super in meinen Weight Watcher – Plan!
Das Rezept hier ist für 6 kleine Pfannkuchen, ca. 10cm im Durchmesser. Das entspricht 2 WW SmartPoints wenn Du wie ich in der blauen Gruppe bist. Ich mache die Küchlein extra so klein. Der Teig kann ein wenig kleben und wenn sie so klein sind, bekommst Du sie prima in der Pfanne gewendet…. Meistens reichen mir schon drei Stück und mein Hunger auf Süßes ist gestillt. Ich streue Erythrit drauf – evenuell noch ein wenig Zimt und rolle sie. Für mich ist es so schon perfekt! Im Netz findest Du viele tolle weitere Ideen für Deine Skyr-Pfannkuchen. Man kann sie mit Marmelade beschmieren, mit frischem Obst und Schokosauce essen oder sie mit Eis und Streuseln genießen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Aber nun ersteinmal zu dem Grundprodukt, den Pfannkuchen:
Für die Zubereitung der Skyr-Pfannkuchen/ Skyrpfannkuchen benötigst Du:
- Ei, 1 Stück
- 20 g Dinkelmehl
- Skyr, 60 g
- 1,5 EL Erythrit
- gutes Küchensalz, 1 Prise
- Backpulver, 2 Prisen
- ein kleiner Schuß Mineralwasser
So gelingen Dir die perfekten Skyr-Pfannkuchen:
- alle Zutaten gut verrühren, der Teig sollte recht flüssig sein, eventuell mach noch ein paar Spritzer Mineralwasser dran
- eine beschichtete Pfanne (ohne Öl) aufsetzen
- die Skyr-Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen
Mit deiner Wunschzutat belegen und genießen….
TIPP: Im dm habe ich übrigens tolle Aufstriche zum Bestreichen Deiner Skyr-Pfannkuchen gefunden:
- Himbeer-Fruchtaufstrich von Xucker – nach WW SP 1 P (blaue Gruppe) für 5 (!!) TL
- den Kokos Aufstrich mit Vanille für einen WW SP 1 P (blaue Gruppe) für 1 TL
VIelleicht gefallen Dir die Aufstriche….
Hast Du Interesse an weiteren Rezepten, die sich gut mit Deinem Weight Watcher-Plan ergänzen? Dann gib doch in die Suche einfach mal Weight Watcher ein. Es werden Dir dann alle Rezepte, die ich bei meiner Abnahme verbloggt habe angezeigt.
Ein Highlight sind natürlich die gerösteten Kichererbsen, die ich als herzhaften Snack gerne zubereite….
