Cole Slaw kennt und mag wohl jeder…. das typische und originale, amerikanische Rezept kommt mit viel Mayonnaise und Zucker daher – das Rezept hier schmeckt genauso gut, ist aber ein wenig abgewandelt…. Das schöne ist, das es jung und alt schmeckt. Wenn ich eine Schüssel Cole Slaw im Kühlschrank stehen habe, muss ich immer vorsichtig sein, Evi und Christian bedienen sich morgens, mittags und abends daraus. Oft ist dann zum geplanten „Hauptessen“ schon nichts mehr da 😉 Aber das ist ja überhaupt nicht schlimm. Dieser Cole Slaw ist gesund und sättigend – also perfekt für einen Snack zwischendurch…. Und außerdem ist er so schnell zuzubereiten, dass man ihn Ruck-Zuck nochmal gemacht hat…
Für Deinen perfekten Cole Slaw Salat benötigst Du:
- 400g Weisskohl, fein geschnitten
- 100 g Möhren, fein geraspelt
- 200 g Jogurt – gerne den griechischen mit 0,2% Fett oder vegane Alternative
- 3 EL Calamansi-Balsam
- 2-3 Prisen gutes Küchensalz
- Mamas bester Orangenpfeffer 1 TL
- Olivenöl, 1 EL
- mittelscharfer Senf, 1 TL
- 1 Dose Mandarinen (175g Abtropfgewicht)
- 100 g Körner (Sonnenblumen, Kürbiskern, Pinienkern)
So gelingt Dir dein Cole Slaw – Salat:
Giesse die Mandarinen ab und vermische sie mit allen Zutaten (ohne Kohl, Möhren und Körner) in einer ausreichend großen Schüssel. Wenn die Sauce fein mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermengt ist, ergänze das geraspelte Gemüse und fast alle Körner – bewahre nur ein paar zum bestreuen und dekorieren des Salates auf.
Am besten vermengst und verknetest Du die Sauce mit dem Kohl und den Möhren mit den Händen. Der Kohl muss leicht gedrückt werden. So gibt er seinen eigenen Saft ab und vermengt sich perfekt mit der Sauce. Kurz vor Schluß der „Massage“ kannst Du die Körner mit dazu geben und mit unter heben.
Stelle den Salat kalt und serviere ihn mit den aufbewahrten Körnern obenauf. Bei warmem Wetter schmeckt er am besten wirklich gut gekühlt aus dem Kühlschrank!
Cole Slaw ist ein leckerer „Zwischendurch“-Salat, schmeckt prfekt zu Gegrilltem und als Salat auf Burger und Co.
