Meine Familie und ich lieben asiatisches Würzpaste – ach quatsch – asiatisches Essen im Allgemeinen. Wir haben oft viel zu wenig Zeit und viel zu wenig asiatische Zutaten im Kühlschrank um spontan ein asiatisches Essen zu zaubern. Bis jetzt!!!! Seit ein paar Monaten mache ich diese asiatische Würzpaste – und sie ist perfekt für schnelles und leckeres Essen. Du bereitest sie einmal zu und dann hält sie sich mindestens zwei Monate gekühlt in einem Weckglas im Kühlschrank. Und sie ist perfekt für eine hausgemachte 5-Minuten-Terrine…
Ein Traum: Die perfekte 5-Minuten-Terrine
Die Zubereitung für die asiatische Würzpaste ist denkbar einfach. Wenn sie einmal da ist, kannst Du sie universell einsetzen für die unterschiedlichsten Pasta-Gerichte. Du benötigst dazu asiatische Nudeln, die durch übergießen von kochendem Wasser ausreichend genug Hitze erfahren. Das sind Mie-Nudeln, Reisnudeln, Glasnudeln…. wähle einfach die Alternative, die Dir am ehesten zusagt. Lecker sind sie alle.
Neben der Paste, den Nudeln und kochendem Wasser benötigst Du nun noch frische Zutaten Deiner Wahl. Das können sein:
Paprika, frischer Blattspinat, Lauchzwiebeln, Mais, Tomaten, Pilze, Erbsen, Kohl oder Salat, Sprossen, Zucchinistreifen u.v.m.
Auch frische Kräuter sind superlecker für Deine 5-Minuten-Terrine, zum Beispiel:
Petersilie, Basilikum, Koriander.
Nicht-Veganer können die Terrine ergänzen um ein frisches, aufgeschlagenes Ei, Schinken-Würfel, Thunfisch aus der Dose (im eigenen Saft)
Das benötigst Du für Deine asiatische Würzpaste:
- 2-3 große Gemüsezwiebeln
- 2 Knollen Knoblauch
- 3 EL Erdnussöl
- 3 EL Fischsauce, Veganer und Vegetarier können auf diese vegane Alternative zurückgreifen
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL dunkler Balsamico
- 2 große TL Tomatenmark (ich verwende in meiner Küche Bomba! Bestes Tomatenmark!)
- 2 EL Agavendicksaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 großzügige Prise Chili – ich liebe dieses Chili ohne Kerne
So gelingt Dir Deine perfekte asiatische Paste:
Zwiebeln und Knobi fein hacken und in Erdnussöl goldbraun anbraten.
Bei mittlerer Hitze nach und nach Balsamico, Fischsauce, Sojasauce und Tomatenmark ergänzen. Immer wieder umrühren. Alle weiteren Zutaten ergänzen und die Masse unter rühren ca. 15 -20 Minuten zu einer Paste verkochen lassen. Sollte es zu fest werden, ein wenig Wasser nachschütten.
Die Würzpaste in ein Glas mit losem Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich 2 Monate und länger.
Beispiele für ein Essen mit der asiatischen Gewürzpaste:
Das Tolle an der Paste ist, dass Du in 5 Minuten ein perfektes Essen zaubern kannst – oder Deine Kinder – oder Dein Mann.
So einfach ist es:
Fülle 2 kleine EL der Paste in ein 0,5 l großes Glas oder eine Schüssel, aus der Du anschließend essen möchtest. Nehme eine Lage Mie- oder Reisnudeln, oder 1-2 Hände Glasnudeln und stopfe sie mit ins Glas. Das ist sperrig, aber sobald Wasser drüber kommt, werden die Nudeln ganz geschmeidig. Nun kommen die frischen Zutaten Deiner Wahl dazu.
Lass Deiner Fantasie dazu freien Lauf (s. auch die Anregungen oben). Das ganze nun mit kochendem Wasser übergießen, nach 4 Minuten einmal umrühren und nach 6 Minuten kannst Du genießen.
Ich bereite machmal schon die Weckgläser fertig gefüllt am Abend vor und stelle sie dann mit Deckel abgedeckt in den Kühlschrank. Am nächsten Tag dauert es dann 6 Minuten bis Du genießen kannst – perfekt!
