Fisch und Spargel vom Grill

Ich liebe Fisch, ich liebe Spargel und ich liebe schnelle, unkomplizierte Gerichte. Und ausserdem hatte ich noch Pellkartoffeln vom Vortag über – so kam es zu diesem köstlichen Auflauf von Fisch und Spargel!

Dieses Gericht habe ich indirekt auf dem Grill gekocht – selbstverständlich geht das auch in einem herkömmlichen Backofen und Fisch und Spargel sollten genauso gut gelingen!

Ihr benötigt für 1 Auflaufform Fisch und Spargel (2 Personen)

• Ca. 450 g Viktoriabarschfilet (es geht auch Seelachs, Zander…. und viele andere)
• 2 große Tomaten
• 5-6 Stangen geschälter Spargel
• 1 kleine Handvoll Bärlauch
• 1 halbe Gemüsezwiebel
• 3-6 Zehen Knobi
• ca. 10 Kartoffeln (5 pro Person),
• Olivenöl
• Salz
• Mamas beste Bruschetta

So gelingen Fisch und Spargel: 

Kartoffeln putzen und mit Schale in einen Salzwassertopf ca. 15 Minuten kochen. 

In der Zeit: eine ausreichend große Auflaufform (der Fisch braucht ca. noch 2-3 cm Platz drumhrum), mit Olivenöl auskleiden. 

Den abgetupften Fisch mit Olivenöl und Salz besprenkeln, in die Auflaufform legen. Spargel in ca. 5mm breite, längere Scheiben schneiden, Bärlauch, Zwiebeln, Knobi, Tomaten klein schneiden, alles über dem Fisch verteilen.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und über dem Fisch verteilen. 

Nochmals mit Olivenöl besprenkeln, Salz und Bruschetta mit den Händen drübergeben und die Form unter den Grill (220 Grad, indirekte Hitze) oder in den Backofen geben. Ca. 20-25 Minuten backen. Nach der Zeit den Ofen/ Grill ausschalten und die Auflaufform noch ca. 5 Minuten ruhen lassen. 

Auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Ein wenig Petersilie und gutes Olivenöl drüber geben und geniessen….

Guten Appetit.

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