Kalte Wassermelonensuppe

Kalte Wassermelonensuppe mit Gurke, Paprika, Lauch und Tomate – total lecker und erfrischend. 

Der ein oder andere mag jetzt denken: Was ist das denn für eine Kombi? Aber Wassermelone und Gurke passen ganz hervorragend zusammen. Paprika und Tomate gehören in jede klassische Gazpacho (einer ganz klassischen spanischen Kaltschale). Kombiniert entsteht eine herrlich fruchtige Suppe, die durch die knackigen Lauchringe und einen Spritzer Limette den nötigen Pepp erhält.

Probier es mal aus!

Du brauchst für ca. 3 Liter Kalte Wassermelonensuppe: 

• 1,5 kg Wassermelonenfruchtfleisch 
• Schlangengurken, 2 St. 
• kleine rote Paprika, 3 St. 
• Lauchzwiebeln, 3 St.
• 200 ml Tomatensaft
• 3-4 EL Limettensaft
• 3-4 Prisen gutes Küchensalz
• 1 TL Mamas bester Zitronenpfeffer (alternativ anderen guten, zitronigen Pfeffer)
• 1 TL Chili-Öl (alternativ einen Spritzer Olivenöl und wenige Spritzer Tabasco)

So machst du die Kalte Wassermelonensuppe: 

Melone entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden (nur das rote Fleisch verwenden, nicht den weißen Rand). Dann die Gurken schälen und in kleine Stücke schneiden, Paprika säubern und kleinschneiden.

Alles mit den Gewürzen fein pürieren. Die Lauchzwiebeln säubern und in halbe Ringe schneiden. Nach dem pürieren der anderen Produkte mit an die Suppe geben.

Alles mindestens 1 Stunde kalt stellen, nochmals verrühren und gegebenenfalls mit Salz, Chili-Öl und Limette nochmals abschmecken. In eine Suppenschale oder ein Glas geben, mit Basilikum oder Melonenwürfel garnieren und eiskalt genießen.

Diese Suppe ist ein perfektes Gericht für heiße Sommertage. Genauso gut eigenet sie sich für einen tollen ersten Gang zu einem schönen Sommermenü. 

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Und wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann hinterlasse mir doch unten einen Kommentar. Da freue ich mich immer ganz besonders drüber!