1 kg Bio Rindshackfleisch, 1 Gemüsezwiebel, 6 großzügige Prisen gutes Küchensalz (Luisenthaler Tiefensalz), 1 TL Toskanisches Pastagewürz (alternativ Gewürze Eurer Wahl), 5 Eier, hitzebeständiges Öl zum Braten.
Die Frikadellen in der Pfanne erst bei starker Hitze scharf anbraten, dann bei geringer Hitze von beiden Seiten bei geschlossenem Deckel ca. 4-5 Minuten weiter schmoren lassen. Achtung: legt die Frikadellen in die Pfanne und wendet sie erst, wenn sie sich von alleine lösen. Das gilt übrigens für jedes Fleisch!
Ich war begeistert, wie fluffig die sonst eher trockenen reinen Rindsfrikadellen waren! Natürlich kann man die Frikos auch anders würzen – nur auf die Zugabe von so viel Ei dürft ihr nicht verzichten! Dann werdet ihr genauso begeistert sein….