Katis Rezeptgeschichten
  • Katis Rezepte A-Z
  • Katis Zutaten
  • Katis Empfehlungen
  • Katis Reisen und Gedanken
  • Katis Videos
  • Neu hier?
6. Juli 2016

Rindsfrikadellen mit Toskanischem Pastagewürz

Das wir bei uns in der Familie Frikadellen lieben, habe ich schon mal geschrieben. Ein schönes Rezept für Frikadellen halb/ halb habe ich hier für Euch.Nun habe ich herausgefunden, wie auch Frikadellen aus 100% Hackfleisch schön fluffig werden! Das Geheimnis ist, die Eimenge drastisch zu erhöhen! Ich habe auf ein kg Hack (ergibt 15 mittelgroße Frikadellen) 5 Eier verwendet!
Versucht es mal: 
  Ihr benötigt:
1 kg Bio Rindshackfleisch, 1 Gemüsezwiebel, 6 großzügige Prisen gutes Küchensalz (Luisenthaler Tiefensalz), 1 TL Toskanisches Pastagewürz (alternativ Gewürze Eurer Wahl), 5 Eier, hitzebeständiges Öl zum Braten.

So geht es: 
Zwiebel klein schneiden  und mit alle Zutaten mit den Händen in einer Schüssel gut vermengen. 
Mit beiden Händen ca. 15 gleichgroße Frikadellen formen.
Die Frikadellen in der Pfanne erst bei starker Hitze scharf anbraten, dann bei geringer Hitze von beiden Seiten bei geschlossenem Deckel ca. 4-5 Minuten weiter schmoren lassen. Achtung: legt die Frikadellen in die Pfanne und wendet sie erst, wenn sie sich von alleine lösen. Das gilt übrigens für jedes Fleisch!
Ich war begeistert, wie fluffig die sonst eher trockenen reinen Rindsfrikadellen waren! Natürlich kann man die Frikos auch anders würzen – nur auf die Zugabe von so viel Ei dürft ihr nicht verzichten! Dann werdet ihr genauso begeistert sein….
Print Friendly, PDF & Email

Beitrags-Navigation

Ruccola-Artischocken-Salat
Mamas Püfferchen

Related posts

18. April 2014
33 Comments

Rindsgeschnetzeltes mit Limette, Chilli & Paprika

Bei meiner Reise nach Portugal im April 2014 habe ich meine Liebe zur Zitrone wiederentdeckt. Nicht, dass ich die saure Frucht irgendwann mal nicht mochte, doch gekocht habe ich damit lange nicht mehr. Meinen Limonenbedarf habe ich wahrscheinlich durch die fast tägliche Nutzung des Limonenöls von

Read More

Print Friendly, PDF & Email
Tiroler Toast
8. Juni 2020
8 Comments

Tiroler Toast

3. April 2019
4 Comments

Fenchelsuppe mit Apfelsaft

Dieses Süppchen ist so fein leicht und frisch, dass ich sie als Auftakt zu einem Menü, als Starter im Frühling oder als leichte Zwischenmahlzeit im Sommer besonders empfehlen kann! Aber irgendwie passt sie durch die Äpfel auch gut in den Herbst… Probiert es einfach aus!

Read More

Print Friendly, PDF & Email

Share your thoughts Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Über mich

Hallo!

Ich bin Kati. Schön, dass du da bist.

Auf diesem Blog verrate ich Dir die Rezepte der beliebtesten Gerichte meiner Gäste und berichte Dir aus meinem aufregendem Leben als Bistro-Inhaberin.

Viel Spaß beim Stöbern!

Suche

Social Media

              

Meine Marke

Mamas beste Katis Rezeptgeschichten Marke

Unser Onlineshop

Unser neuer Onlineshop

Das hast du verpasst

  • Hühnchenkeulen Ottolenghi Marbella StyleHühnchenkeulen Ottolenghi – Style
  • Skrei auf Orange Katis RezeptgeschichtenSkrei auf Orange – vom Grill
  • Rahmspitzkohl mit Orange Katis RezeptgeschichtenRahmspitzkohl mit Orange
https://amzn.to/4dFTsQ8
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • Kontakt
  • Newsletter
  • Privatsphäre-Einstellungen ändern
  • Historie der Privatsphäre-Einstellungen
  • Einwilligungen widerrufen
Refugio Unna
Mamas beste Katis Rezeptgeschichten Marke
  • Elara Pro by LyraThemes.com
  • Made by Kati Vogt @2020-2022
Cookie Consent mit Real Cookie Banner