Frikadellen mit Baharat und Kapern

Klar funktionieren die Frikadellen auch mit anderen Gewürzen: Majoran, Petersilie, Muskat…. würzt sie so, wie ihr sie am liebsten mögt. Fakt ist: wenn ich mal beim Metzger meines Vertrauens bin, bringe ich immer – zusätzlich zum „normalem Einkauf“ Hackfleisch mit – mindestens 350 g. Das passt nämlich genau für 6 schmackhafte Frikadellen. Und die werden – im Kühlschrank verwahrt – auf jedenfall aufgefuttert! Weil sie so lecker sind und weil man sie sich gut – noch mal eben nebenbei – einfach so, vielleicht mit ein wenig Senf verfeinert, doch noch mal in den Mund schieben kann….Aber probiert selbst….

Ihr benötigt:
350 g Bio Hackfleisch halb und halb. 4 EL Paniermehl, 3 großzügige Prisen gutes Küchensalz (Luisenthaler Tiefensalz), 3 – wer es wirklich kräftig mag – 4 großzügige Prisen Baharat, 2-3 EL Kapern, 1 Ei, hitzebeständiges Öl zum braten.

So geht es:

2 EL Paniermehl auf einem großen, flachen Teller verteilen, alle anderen Zutaten mit den Händen in einer Schüssel gut vermengen.

Mit beiden Händen 6 gleichgroße Frikadellen formen und jeweils in dem Paniermehl wälzen.

Eine Pfanne aufsetzen, warm werden lassen und großzügig Öl eingießen. Die Frikadellen von beiden Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Auf einen mit Küchencrepe belegten Teller legen und abkühlen lassen. Dazu schmeckt ein kühles Bier!