Crostini mit Bärlauchpesto – hört sich gut an, oder?! Ist es auch.
Du möchtest ein kleines Häppchen vorab, eine nette Vorspeise, etwas zu knabbern zum Wein oder zum Bier? Vielleicht sind die Bärlauchcrostini das Richtige für dich. Super einfach vorzubereiten, gelingsicher und planbar.
Du benötigst für Crostini mit Bärlauchpesto:
- Baguette oder Weissbrot – gerne vom Vortag
- Mamas bestes Bärlauchpesto
- mildes Olivenöl
- Parmesan zum bestreuen/ leichtem überbacken
So geht es:
Rührt Mamas bestes Bärlauch-Pesto wie folgt an:
Die gewünschte Menge Pesto in wenig lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann die Masse mit gutem Olivenöl aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alles noch einmal ca. 20 Minuten ziehen lassen und eventuell mit Wasser oder Öl nochmals verdünnen.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Das Baguette/ Weissbrot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ca. 5 Minuten „ancrossen“.
Nach 5 Minuten die Scheiben wenden. Nach weiteren 5 Minuten (ich mag es cross!) das Blech rausheben und die Scheiben mit dem Pesto ca. 0,5 cm dick „bestreichen“ – funktioniert am bestem mit einem Teelöffel. Nun mit einer feinen Reibe Parmesan über die Scheiben reiben und das Blech noch einmal für ca. 3-5 Minuten in den Ofen geben.
Warm servieren und genießen.
Wenn du dich jetzt fragst, wo du die Zutaten bekommst …
Wenn du meine persönlichen Gewürzmischungen der Serie „Mamas beste“ kaufen möchtest, kannst du das entweder in meinem Laden dem Refugio in Unna machen. Oder Online in unserem Shop bestellen. In beiden Fällen freue ich mich sehr und sage jetzt schon einmal: Danke schön!
Und wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann hinterlasse mir doch unten einen Kommentar. Da freue ich mich immer ganz besonders drüber!
