Im Rezept habe ich die Nackensteaks übrigens halbiert. Geschmacklich ändert das nichts, ich finde zwei kleine Steaks auf einem Teller nur schöner anzurichten als ein großes. Übrigens eignet sich das Rezept auch hervorragend für Büffets. Ihr könnt es am Tag zuvor schon vorbereiten und dann am Tag an dem die Gäste kommen einfach so, mitsamt Sauce für 90 Minuten in den Ofen schieben. Auch da ist es schöner, wenn man kleine Steaks in der Auflaufform hat. Aber ob klein oder groß – probiert es aus! Ein richtig schönes Gericht zu dem ein gutes Bier paßt! Außerdem ist es gelingsicher und wunderbar zart und saftig! Aber probiert es mal selbst:
4 Nackensteaks, 4 mittlere Zwiebeln, 2 altbackene Brötchen/ Baguette, 2 Knobizehen, 4 Lorbeerblätter, Paprika, Salz, Weisswein, Gemüsebrühe
Nackensteaks halbieren, trockentupfen, salzen & pfeffern. In einer Pfanne in Olivenöl kurz scharf anbraten und in eine kleine Auglaufform geben.
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Die Steaks werden kurz angebraten |
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Super auf Buffets: der fertige Auflauf |