Frittata mit Kürbis mit dem blauen Schweden – hört sich spannend an, oder?
Frittata mache ich oft, wenn ich noch Reste übrig habe. Es ist die Bezeichnung für ein italienisches Omelett. Ich verwende bei größeren Mengen immer eine Auflaufform in der ich die Frittata bequem backen und anschließend in kleine Stücke schneiden kann.
Das Prinzip ist immer das Gleiche: Man nehme Gemüse nach Wahl, dünste das kurz an, schmeißt es in eine geölte Auflaufform und übergieße das ganze mit aufgeschlagenen Eiern. Die Eier werden natürlich gewürzt. Mit Salz und Pfeffer, oder aber mit Curry, Kräutersalz u.v.m…… Je nach Lust und Laune schmeiße ich auch mal Schinkenwürfel, Shrimps oder Käsewürfel mit dazu. Eine wunderbare Frittata ist die mit dem Blauen Schweden, eine lilafarbene Urkartoffel. Sie ist nicht nur schmackhaft sondern sind dazu noch ganz fantastisch aus:
Du benötigst Gemüse nach Wunsch für Frittata mit Kürbis
Blauer Schwede | Mandarin-Kürbis | Möhren |Zwiebeln | Eier | Curry Maharadja |Kräutersalz
Das Gemüse wird in gleich große Stücke geschnitten und al dente gedünstet. In eine geölte Auflaufform geben. Das Ei mit Salz und Curry würzen und verquirlen, über das Gemüse geben und alles bei 160° Umluft in den Backofen geben bis das Ei gestockt ist.
Die Frittata schmeckt warm oder kalt. In Italien wird sie häufig als Apero gereicht. In Verbindung mit einer fruchtigen Tomatensauce hat man ein schnelles unkompliziertes Hautgericht.
Je nach Gusto nutze ich auch verschiedene Gewürze aus meiner eigenen Gewürzserie.
Wenn du meine persönlichen Gewürzmischungen der Serie „Mamas beste“ kaufen möchtest, kannst du das entweder in meinem Laden dem Refugio in Unna machen. Oder Online in unserem Shop bestellen. In beiden Fällen freue ich mich sehr und sage jetzt schon einmal: Danke schön!
