Eigentlich ist Tikka Masala ja ein Gewürz für das beliebte Chicken Tikka Masala. Ein typisch indisches Currygericht mit mariniertem, gegrillten Hühnchen in einer würzigen Tomatensauce. Ich bin von diesem tollen Gewürz so begeistert, dass ich es für vegetarische Gerichte einsetze. Probiere doch mal diese herrliche indische Eierpfanne mit Tikka Masala. Du wirst begeistert sein!
Du benötigst für eine Portion „Indische Eierpfanne“:
- frischen Blattspinat mit Stielen, ein Bund
- Lauchzwiebeln, je nach Größe 1-2 Stück
- Knobizehen, 2 Stück
- Kichererbsen, 1/2 Dose
- Tomate, 1 mittlere
- 2-3 Eier, je nach Wunsch und Hunger
- gutes Küchensalz, Tikka Masala, Olivenl zum dünsten
So gelingt Dir Deine perfekte indische Eierpfanne:
- Füge 1 TL Olivenöl in eine vorgewärmte Pfanne
- Zerkleinere den Spinat mit Stielen, die Lauchzwiebel und den Knobi und werfe alles in die vorgewärmte Pfanne – hebe ein paar grüne Lauchzwiebelringe für späteres dekorieren auf
- Füge die Kichererbsen und die geachtelte Tomate hinzu und würze mit 2 Prisen gutem Küchensalz und 1/2 TL Tikka Masala
- Verrühre alles gut und lasse es bei mittlerer Hitze sanft für ca. 5 Minuten vor sich hinköckeln
- Verrühre alles nochmals gut und schmecke die Masse ab. Eventuell noch einmal nachwürzen.
- Schlage nun die Eier auf die Masse in der Pfanne, reduziere die Temperatur ein wenig und setze den Deckel auf bis das Ei leicht gestockt ist, aber das Eigelb noch flüssig ist
- Bestreue das Ei mit einem Hauch Salz und den Lauchzwiebelringen und serviere das Ganze…..
Ich habe die Indische Eierpfanne das erste Mal gekocht, als ich im Rahmen meiner WW-Phase so viel Eier gegessen habe. Immerhin machen Eier satt, ich liebe den Geschmack und sie haben 0 Punkte! 😉 Ich suchte nach einigen Abwandlungen der typischen Eiergerichte. Von meiner ersten Eierpfanne habe ich selbst gar nicht so viel mitbekommen! Es sah‘ so lecker aus, dass die ganze Familie mitessen wollte. WIr waren alle so begeistert, dass es nun regelmäßig auf dem Speisenplan steht. Evi macht sich dazu gerne noch Fladenbrot. Ich esse es einfach so – und bin jedesmal begeistert!
Wenn Du das Rezept für ein klassiches Chicken Tikka Masala suchst, dann findest Du das hier.
Einen Großteil meiner Gerichte biete ich übrigens auch in unserem Bistro dem Refugio Unna an. Schau‘ doch mal auf unserer Internetseite vorbei! Auf fb findest Du uns unter Refugio Unna und auf Insta posten wir als #refugiounna .
