Katis Rezeptgeschichten
  • Katis Rezepte A-Z
  • Katis Zutaten
  • Katis Empfehlungen
  • Katis Reisen und Gedanken
  • Katis Videos
  • Neu hier?
30. April 2017

Feines Apfel-Fenchel-Süppchen

Dieses Süppchen ist so fein leicht und frisch, dass ich sie als Auftakt zu einem Menü, als Starter im Frühling oder als leichte Zwischenmahlzeit im Sommer besonders empfehlen kann! Aber irgendwie passt sie durch die Äpfel auch gut in den Herbst… Probiert es einfach aus!


Ihr benötigt: 
4 große Fenchelknollen, 4-5 Schalotten, ca. 1 Liter guten Apfelsaft (wir verwenden den naturtrüben Apfelsaft von Unnaers Streuobstwiesen), 4 großzügige Prisen Mamas beste Zauberwürze (alternativ eine gute Gemüsebrühe), 1 Becher Crème Fraîche, Luisenthaler Tiefensalz oder ein anderes gutes Küchensalz, Mamas beste Gewürzmischung Paris-Paris.
So geht es: 
 Die Fenchelknollen vierteln, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Schalotten ebenfalls klein schneiden und mit den Fenchelstücken in einem erwärmten Topf in Olivenöl andünsten. Nach und nach mit Apfelsaft aufgießen und leicht köcheln lassen. Dabei die Gemüsebrühe und das Salz dazugeben. Nach 20 Minuten ist der Fenchel weich. Nun alles fein mit dem Zauberstab pürieren und in den letzten Minuten den Becher Creme Fraiche und 2-3 TL Mamas beste… Dipp-Mischung Paris-Paris mit dazugeben. Alles noch einmal leicht sieden lassen, abschmecken und warm servieren…

Mamas Tipp: 
Ihr könnt die Suppe schön mit Shrimps oder Lachswürfeln veredeln. Die rohen Lachswürfel einfach kurz mitziehen lassen. Shrimps sollten nicht erwärmt werden. Sie bestehen zu 80% aus Wasser, das Erwärmen würde sie austrocknen. Am besten schmeckt es, wenn ihr die -gekühlten – Shrimps in die Teller legt und die warme Suppe drüber gebt.Das Ganze könnt ihr noch einmal toppen, indem ihr ein paar Tropfen alten Balsamico über die Suppe gebt! 
Guten Appetit!
Print Friendly, PDF & Email

Beitrags-Navigation

Bad Kissingen – Genussgipfel Corpus Culinario 04/ 17
Bärlauchpesto, Mamas bestes….

Related posts

18. April 2014
33 Comments

Rindsgeschnetzeltes mit Limette, Chilli & Paprika

Bei meiner Reise nach Portugal im April 2014 habe ich meine Liebe zur Zitrone wiederentdeckt. Nicht, dass ich die saure Frucht irgendwann mal nicht mochte, doch gekocht habe ich damit lange nicht mehr. Meinen Limonenbedarf habe ich wahrscheinlich durch die fast tägliche Nutzung des Limonenöls von

Read More

Print Friendly, PDF & Email
Mamas bester Knobi-Nobi!-Dip
3. April 2016
6 Comments

Mamas bester Knobi-Nobi!-Dip

Kürbis-Limetten-Süppchen
20. September 2013
4 Comments

Kürbis-Limetten-Süppchen

Share your thoughts Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Über mich

Hallo!

Ich bin Kati. Schön, dass du da bist.

Auf diesem Blog verrate ich Dir die Rezepte der beliebtesten Gerichte meiner Gäste und berichte Dir aus meinem aufregendem Leben als Bistro-Inhaberin.

Viel Spaß beim Stöbern!

Suche

Social Media

              

Meine Marke

Mamas beste Katis Rezeptgeschichten Marke

Unser Onlineshop

Unser neuer Onlineshop

Das hast du verpasst

  • Hühnchenkeulen Ottolenghi Marbella StyleHühnchenkeulen Ottolenghi – Style
  • Skrei auf Orange Katis RezeptgeschichtenSkrei auf Orange – vom Grill
  • Rahmspitzkohl mit Orange Katis RezeptgeschichtenRahmspitzkohl mit Orange
https://amzn.to/4dFTsQ8
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • Kontakt
  • Newsletter
  • Privatsphäre-Einstellungen ändern
  • Historie der Privatsphäre-Einstellungen
  • Einwilligungen widerrufen
Refugio Unna
Mamas beste Katis Rezeptgeschichten Marke
  • Elara Pro by LyraThemes.com
  • Made by Kati Vogt @2020-2022
Cookie Consent mit Real Cookie Banner