Nehmt Spargel, Zucchini und Paprika, schneidet das Gemüse klein und dünstet es in Olivenöl (ich schneide auch gerne noch 1-2 Schalotten dazu). Ein schönes Kräutersalz dazugeben (ich verwende unser eigenes Feines Gartenkräutersalz), 4 Eier mit einem Schluck Milch aufschlagen, ein wenig Pfeffer und 2 Prisen Gartenkräutersalz dazugeben und das Gemüse mit den Eiern übergießen. Den Deckel aufsetzen und bei geringer Hitze warten, bis das Ei gestockt ist. Mit gezupftem Basilikum überstreuen und aus der Pfanne heraus genießen!
Wenn du meine persönlichen Gewürzmischungen der Serie „Mamas beste“ kaufen möchtest, kannst du das entweder in meinem Laden dem Refugio in Unna machen. Oder Online in unserem Shop bestellen. In beiden Fällen freue ich mich sehr und sage jetzt schon einmal: Danke schön!
