Wie Du bestimmt schon gelesen hast: Christian und ich lieben die Blaue Stunde! Die Stunde nach der Arbeit, wenn man zur Ruhe kommt und eine Kleinigkeit wie diese perfekte Kürbis-Bruschetta schnabuliert. Ganz oft sind das unterschiedliche Flammkuchen oder Tartes die wir dann erwärmen und mit einem schönen Getränk vor dem eigentlichen Abendessen genießen. Diese Kürbis-Bruschette mit Birne und Gorgonzola ist perfekt zur Blauen Stunde! Einmal vorbereitet ist sie schnell zubereitet! Und sooooo lecker… Probiere es mal selbst.
Für die perfekte Kürbis-Bruschetta benötigst Du:
- ca. 1/2 halben Hokkaido (200 g)
- 1 feste, reife Birne
- 30 g Ruccola
- 5 El Olivenöl
- 4 Scheiben Baguette
- 60 g Gorgonzola
- Salz (super lecker hierzu: Mamas bestes Gartenkräutersalz in Bio-Qualität), Pfeffer
- Ein Schuß weißen Balsamico und etwas Limettensaft
So gelingt Dir die perfekte Kürbis-Bruschetta:
Den Hokkaido in die Birne in ca. gleichgroße Stücke schneiden. Je nachdem wie weich oder fest die Birne ist, erst nur den Kürbis und später (je weicher die Birne, je später) die Birne in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. (Achte darauf, dass Du es nicht zu lange erwärmst, es soll nicht matschig werden!)
Die Pfanne vom Herd nehmen und wenn die Sache ein wenig abgekühlt ist, den gewürfelten Gorgongzola unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuß Essig abschmecken. Das Brot im Toaster erwärmen (ich bevorzuge das reine toasten, so wird es fettärmer als wenn ich wie üblich die Brtotscheiben durch Olivenöl ziehe). Die Masse auf den Brotscheiben anrichten, mit Ruccola garniert servieren. Noch einmal mit Essig und einem mildem Olivenöl beträufeln – fantastisch!
Liebst Du die Blaue Stunde so wie wir? Und ist Kürbis dein absoluter Herbstfavorit? Dann schau‘ Dir mal das Rezept dieser Kürbis-Rosmarin-Foccacia an! ein absolutes Lieblings-Herbst-Rezept von mir!
Der Hokkaido ist wohl der beliebteste Speisekürbis. Er ist einfach toll zu verarbeiten weil er zum Beispiel nicht geschält werden muss. Ähnlich ist es mit dem Butternut, der mittlerweile in vielen Discountern und Supermärkten eingezogen ist. Auch der muss nicht geschält werden und einmal halbiert, lässt sich sein Fruchtfleisch denkbar einfach mit einem große Esslöffel ausschaben. Das Grundrezept für Butternut-Kürbis – mit einer langen Beschreibung – warum ich die Kürbiszeit so liebe findest Du in dem Link mit Pitje Puck….
