Ein köstlicher Salat! Ihr benötigt: Brick-Teig, alternativ Filo-Teig (findet sich mittlerweile in den Kühltheken gut sortierter Supermärkte), gemischte Blattsalate, milden Ziegenkäse, ein paar rosa Beeren, Meersalz, Pfeffer, Erdbeeren, Spargel, Erdbeeraperitif-Balsam So geht es: Den Spargel schälen und kurz (2-3 Minuten) in gesalzenes Wasser geben. Herausnehmen,
Bei meiner Reise nach Portugal im April 2014 habe ich meine Liebe zur Zitrone wiederentdeckt. Nicht, dass ich die saure Frucht irgendwann mal nicht mochte, doch gekocht habe ich damit lange nicht mehr. Meinen Limonenbedarf habe ich wahrscheinlich durch die fast tägliche Nutzung des Limonenöls von
Beim Durchstöbern meiner Kochbücher bin ich in Ottolenghis „Das Kochbuch“ das erste Mal über Quinoa gestolpert. Kurz gegoogelt war meine Neugierde entflammt: „Die Pflanze Quinoa stammt aus Südamerika (…) und dient schon seit 6000 Jahren den Andenvölkern als lebenswichtiges Grundnahrungsmittel. Quinoa ist kein Getreide, gehört also nicht
Schnell, lecker und gesund…. Jetzt ist Weinbergpfirsich – Zeit, also ab zum Obsthändler und einkaufen! Die roten und weißen Weinbergpfirsiche unterscheiden sich geschmacklich kaum. Gegenüber herkömmlichen Pfirsichen sind sie jedoch aromatischer und weniger süß, weshalb ich gerne mit ihnen koche. Ich liebe zum Beispiel diesen
Salat von der Beluga – Linse … Beluga was?! Beluga-Linsen sind kleine, schwarze Linsen von würzigem, aromatischem Geschmack. Sie bleiben beim kochen bissfest und eignen sich ideal für Linsensalate oder auch für ein optisch besonders ansprechendes Linsenrisotto mit angedünsteter Pancetta, frischen Kräutern und einem jungen
