Pflaumenkuchen mit Streuseln und Quatre Epices

Heute dreht sich alles um Pflaumenkuchen mit Streuseln und Quatre Epices. Und das obwohl – wie du weißt, ich nicht so gerne backe.

 

Und doch probiere ich es immer wieder. Ein saftiger Pflaumenkuchen gehört für mich zum Herbst wie Kürbis und Kastanie. Und mit diesem Rezept gelingt wirklich dem letzten Backmuffel der Nation ein köstlicher Pflaumenkuchen.

Übrigens: Ich habe keine frischen Pflaumen verwenden sondern tiefgefrorene. Meine Familie hat keinen Unterschied bemerkt 😉

Für Pflaumenkuchen mit Streuseln benötigst du:

• 750 g Pflaumen
• 500 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 TL Gewürzmischung Quatre Epices, alternativ, Zimt
• Ingwer und/ oder Kardamom – oder wonach dir ist
• 175 g Zucker
• Vanillezucker (ein Päckchen)
• gutes Küchensalz (eine Prise)
• 1 Ei
• plus ein weiteres Eigelb
• 225 g weiche Butter

So machst du Pflaumenkuchen mit knusprigen Streuseln und Quatre Epices:

Die Pflaumen auftauen lassen, oder waschen, halbieren, Kerne entfernen. Eine Backform (26cm) mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 200°C Ober-, Unterhitze vorheizen.

Die Zutaten in eine Schüssel geben und alles mit dem Knethaken kräftig durchkneten, bis eine krümmelige Masse entsteht. Nun die Masse mit den Händen zu einem glatten Teig durchkneten. Ist der Teig zu klebrig, einfach noch mal ein wenig Mehl dazugeben.

Zwei Drittel des Teiges nun in der Backform verteilen und einen kleinen Rand hochziehen. Die Pflaumen von der Mitte aus, dicht aneinander setzen.

 

Zum Abschluss den restlichen Teig in Krümeln über den Pflaumen verteilen.

Den Kuchen für 40-50 Minuten in den Backofen geben.

 

Sollte er zu braun werden, in den letzten Minuten Backpapier über den Kuchen legen.

Den lauwarmen Kuchen aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreut servieren….

Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend und läßt sich wunderbar einfrieren. Lecker dazu natürlich Schlagsahne oder halbgeschmolzenes Vanilleeis!

Das Rezept habe ich von Kochbar.de – Herzlichen Dank an SuperCook_go

 

Was ist dein Geheimrezept für Pflaumenkuchen?

Hast du Lust dein bestes Pflaumenkuchenrezept mit uns zu teilen. Wenn ja, dann schreib es einfach unten in die Kommentare. Ich werde meine Back-Phobie überkommen und es nachbacken. Versprochen!