Ein köstlicher Salat! Ihr benötigt: Brick-Teig, alternativ Filo-Teig (findet sich mittlerweile in den Kühltheken gut sortierter Supermärkte), gemischte Blattsalate, milden Ziegenkäse, ein paar rosa Beeren, Meersalz, Pfeffer, Erdbeeren, Spargel, Erdbeeraperitif-Balsam So geht es: Den Spargel schälen und kurz (2-3 Minuten) in gesalzenes Wasser geben. Herausnehmen,
Gambas, diese gehen immer, solo – oder zu Salat oder Gemüse….aber schaut selbst: Ihr benötigt: 12 Gambas (8/12) 2 Orangen, 2 seeehr große Prisen Meersalz, ein daumengroßes Stück Ingwer, 1/2 Chilli, Limettensaft von einer Limette, 2 Knonizehen gepresst, schwarzer Pfeffer – alles zusammen in einen
Pizzateig – tiefgekühlt – habe ich spätestens seit jetzt immer im Haus: Von dem gestrigen Spargelschmaus hatte ich noch ein paar Stangen übrig. Außerdem lag noch ein Hefeteig in dem Gefrierer und im Kühlschrank schlummerten Sardellen und Kapern. Mit dem gekörnten Frischkäse ergab sich ein
500 Gramm Spargel in Rauten geschnitten, 5 Champions in Scheiben,4 Schalotten in Scheiben, 4 Tomaten in große Stücke, 1 gelbe Paprika in Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form geben.(Wenn ihr das auf dem Herd und nicht auf dem Grill machen wollt, gebt ihr einfach
Bei meiner Reise nach Portugal im April 2014 habe ich meine Liebe zur Zitrone wiederentdeckt. Nicht, dass ich die saure Frucht irgendwann mal nicht mochte, doch gekocht habe ich damit lange nicht mehr. Meinen Limonenbedarf habe ich wahrscheinlich durch die fast tägliche Nutzung des Limonenöls von
Ich liebe unsere Tartufata. Sie ist nicht nur herrlich zum trüffeln von Pürres, Suppen und Saucen sondern verfeinert auch eine handelsübliche Mayonnaise in ein Schlemmer-Schmackofatz! … Versucht es einmal selbst: Mischt ein Löffel der Tartufata mit Mayonnaise, röstet Weissbrot, bestreicht es mit der Mayonnaise und belegt
Croxetti Croxetti (oder auch Corzetti) sind eine typische Pastasorte aus Ligurien. Sie sehen aus wie Medaillons oder Münzen, sind flach, rund und haben ungefähr einen Durchmesser von 4 cm. Der Ursprung dieser Nudeln reicht bis in die Renaissance zurück. Damals ließen die reichen Adelsfamilien „ihre“
Irgendwie ist es ein komisches Wetter, mal kalt, mal warm, kein Herbst, kein Winter… hier ein Rezept, welches zu jeder Jahreszeit paßt! Ihr benötigt 250 Gramm Schweinefilet, 2 Zwiebeln, Chilli (gemörsert oder gehackt). Sahne, Gemüsefond, 2 Knoblauchzehen, Pilze (ich liebe dazu Austernpilze), Paprika und Zuckerschoten.
