KohlehydratFREI
Bresaola – Carpaccio, Trauben, Öl & Essig
Eine meiner Lieblingsvorspeisen! Wie so oft ist kein handwerkliches Geschick nötig, sondern einfach eine fantastische Qualität der Lebensmittel wichtig! Ich liebe Bresaola – ein luftgetrockneter Schinken aus der Rinderkeule. Die italinische Variante ist oft ein wenig milder als das Schweizer Pendant „Bündner Fleisch“. Zart, wird
Gambas & gegrillte Salatherzen – ein perfekter Sonntag!
Was gehört zu einem perfektem Sonntag? Ein wohlriechender Kaffee, ein gutes Essen – und – auf die Spitze getrieben (aber nur wenn man im Bett oder auf der Sonnenterrasse frühstückt) – ein schöner Cremant! Die Sache mit dem Cremant ist kein Thema für uns! Eine
Entenbrust – sous-vide-gegart – mit Orangenöl
Entenbrust sous-vide gegart hört sich kompliziert an, ist aber denkbar einfach, kinderleicht und gelingsicher!!! Mein Geheimtipp für ein besonderes Essen – als Hauptgericht oder auf Salat als leckere Vorspeise! Welche Entenbrust kaufen??…. Hier geht es weiter…. Wenn das Ergebniss wirklich gut werden soll, kommt es
Geschmorter Fenchel – Antipasti
Fenchel mag nicht jedermann. Und doch habe ich unglaublich viele Gäste die sagen: „Dass war so lecker, ich wusste gar nicht, dass Fenchel so gut schmecken kann!“ So, wie wir es machen, ist es unglaublich einfach. Ganz leicht nachzukochen: … Ihr benötigt: Fenchelknollen nach Wunsch,
Rindsgeschnetzeltes mit Paprika, Spargel & Kapern in Wein-Limettenjus
Ihr benötigt für 4 Personen: 4 Rindsrouladen, 4 Schalotten, 12 Stangen weißen Spargel, 1 große rote Paprika, 2-3 Knobizähen, 1-2cm langes Ingwerstück, guten Pfeffer (ich habe Lion Poivre aus der Mühle verwendet), gutes Salz (z.B. Luisenthaler Tiefensalz), 300 gr. passierte Tomaten, 3 TL Kapern, Cremefine
Grüner Spargel vom Grill mit Feta und Orange
Das Prinzip bei meinem Spargel vom Grill ist immer das Gleiche: ihr benötigt eine Auflaufform, einen Grill mit Deckel und schöne Zutaten. Hier habe ich den grünen Spargel mit Orange und Feta kombiniert. Ihr benötigt für 2 Personen: 500 Gramm grünen Spargel, Orangenöl, Orangenpfeffer, 1
Spargel vom Grill mit Rosmarin und Limone
Ich glaube ich muss gar nicht mehr erwähnen, dass ich es liebe zu grillen! Es gibt für mich kaum etwas schöneres als an der frischen Luft zu stehen und meinen Grill anzuschmeissen! Dabei findet Fleisch eigentlich seltener den Weg auf den Grillrost! Viel öfter
Möhren-Orangensüppchen mit Ingwer & Curry
So köstlich, dass ich dieses Süppchen immer in großen Mengen zubereite und dann portionsweise einwecke! Ihr benötigt: Möhren, soviel ihr mögt…, frischen Ingwer, gutes Salz, Curry Maharadja, guten Orangensaft, Cremefine, 7% oder 15%, Gemüsebrühepulver (wenn ihr kein selbst gemachtes habt, empfehle ich „Frugola“ aus dem
