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Fingerfood

26. Mai 2018

Spargel – Flusskrebse – Lauch Salat

Spargel – Flusskrebse – Lauch Salat oder mit Ziegenkäsecreme als Fingerfood. Sieht nicht nur toll aus: Sooo unglaublich lecker – als Salat – oder – wer einen schönen Apero oder einen 1. Gang benötigt – als Fingerfood mit einer fantastischen Ziegenkäselimonencreme auf Crostini. Entscheide selbst

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28. Juni 2014

Geräucherter Lachs im Filo-Gewand…

Filoteig, ist ein an Strudelteig erinnernder Teig aus der arabischen Küche. Er wird für die Herstellung der typischen Backwaren wie Börek, Baklava oder „Zigarren“ verwendet.  Ich achte beim Kauf meines Filoteiges darauf, dass er ausschließlich aus Mehl, Öl, Wasser und Salz besteht. Der fertige Teig ist im Kühlregal eines gut

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29. April 2014

Gambas gegrillt und mariniert in Orangen-Chilli-Ingwer

Gambas, diese gehen immer, solo – oder zu Salat oder Gemüse….aber schaut selbst:   Ihr benötigt:  12 Gambas (8/12) 2 Orangen, 2 seeehr große Prisen Meersalz, ein daumengroßes Stück Ingwer, 1/2 Chilli, Limettensaft von einer Limette, 2 Knonizehen gepresst, schwarzer Pfeffer – alles zusammen in einen

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20. April 2014

Grüner Spargel mit Sardellen und Kapern – 3 Versionen

Pizzateig – tiefgekühlt – habe ich spätestens seit jetzt immer im Haus: Von dem gestrigen Spargelschmaus hatte ich noch ein paar Stangen übrig. Außerdem lag noch ein Hefeteig in dem Gefrierer und im Kühlschrank schlummerten Sardellen und Kapern. Mit dem gekörnten Frischkäse ergab sich ein

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16. April 2014

Crostini mit getrüffelter Mayonnaise

 Ich liebe unsere Tartufata. Sie ist nicht nur herrlich zum trüffeln von Pürres, Suppen und Saucen sondern verfeinert auch eine handelsübliche Mayonnaise in ein Schlemmer-Schmackofatz! … Versucht es einmal selbst:  Mischt ein Löffel der Tartufata mit Mayonnaise, röstet Weissbrot, bestreicht es mit der Mayonnaise und belegt

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25. Februar 2014

Croxetti-Lasagne im Glas

Croxetti Croxetti (oder auch Corzetti) sind eine typische Pastasorte aus Ligurien. Sie sehen aus wie Medaillons oder Münzen, sind flach, rund und haben ungefähr einen Durchmesser von 4 cm. Der Ursprung dieser Nudeln reicht bis in die Renaissance zurück. Damals ließen die reichen Adelsfamilien „ihre“

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